在廚師行業，大家都明白，每個師傅都有自己的獨門絕學，這也是一個師傅的立身之本，也是從來不會外傳的武林絕學。
跟師這麼多年，現在才知道，老師的生意為什麼這麼好了，原來是私藏了這麼多獨門私方，今天偷偷將師傅的私藏秘方首次公開出來，花錢都買不到
串串香底料配方
所需原材料，牛油10斤，菜籽油30斤，豆鼓150克，火鍋豆瓣半件，糍粑辣椒8斤，大蔥2斤，洋蔥2斤，薑片3斤，大蒜2.5斤，冰糖50克，白酒1瓶。
香料配方，八角30克，花椒250克，香葉25克，小茴香35克，良姜15克，香果20克，草果25克，桂皮30克，白扣40克，白扯20克，丁香8克，陳皮15克，羅漢果2個
萬能餅類醬配方
香料粉，花椒40克，小茴40克，桂皮35克，香葉35克，八角30克，孜然20克，草果20克，白扣30克，白扯15克
調味料，色拉油2斤，姜160克，蒜150克，洋蔥400克，辣椒粒適量，黃豆醬100克，甜麵醬100克，蚝油200克，雞粉30克，味精20克，白糖200克，十三香15克，味溢匙豬肉精粉（某寶有售）40克，麻辣鮮15克，蒜蓉辣醬400克，香料粉20克，味溢匙味特鮮（某寶有售）20克
川式辣鹵配方
香料配方，八角25克，小茴20克，辛夷10克，玉果15克，蓽撥16克，香茅草20克，羅漢果2個，陳皮15克，桂皮20克，草扣15克，良姜12克，砂仁12克，草果18克，白扯10克
調味料，七星椒1斤，青紅花椒各1兩，糖色適量，雞精2湯勺，味精2湯勺，白糖1湯勺，鹽2湯勺，雞油1斤，豬油1斤，菜籽油1斤
最後說一下食品添加劑的事情
只要是做餐飲的，基本上都得用食品添加劑，1是為了調味，讓你的食品更好吃，其實我們平常老百姓的調味品也都是食品添加劑，比如說味精，味極鮮醬油等都是添加劑，2也是為了節約成本，有的香料在第二次使用的時候功效會大打折扣，所以這時候就需要添加劑，好用又省錢。
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