潮人說
充滿神仙美味的蹄花湯！
▎神仙美味 ▎
◆ ◆ ◆
一碗濃稠高鈣的膠原蛋白
擁有化腐朽為神奇的魔力
前一秒你還在為TA的樣貌而糾結
下一秒你見鄰桌的漂亮小姐姐已經開動啦
一口一口全是膠原蛋白！
在凌冽的冬風吹過來時
除了能養顏，食補也是很重要滴！
今天潮妹兒給大家盤點5家蹄花店
廖老媽蹄花總店
廖老媽蹄花在人民公園經營十來年了
在網上也小有名氣
很多外地遊客來了成都
都要打卡這家蹄花店
蹄花個頭在幾家店中屬於中等大小
不過這家的湯底稠厚，儘是膠原蛋白
湯雪白濃厚醇香，上面的油香而不膩
蹄花被燉得溜耙
筷子輕輕一夾骨肉就分離開了
肉質入口即化，滑嫩無比
對於潮妹兒來說單吃蹄花還是有點膩
所以每次都要蘸佐料
這家醬料偏醬香，潮妹兒很喜歡
入口微甜，咀嚼之後卻味道分明
不論蹄花還是蘸料，都各有千秋
地址：東城根南街7號
張太婆老媽蹄花總店
張太婆老媽蹄花
一家資格的成都老店
位置也很好找
在鏜鈀街和三聖街的交界口
潮冷的冬季來一碗熱氣騰騰的雪豆蹄花湯
從嘴巴至胃乃至靈魂深處都會得到滿足
一整隻豬jio，泡在雪豆熬出的湯里
剛端上桌的蹄花彈性很足
不能在湯里泡的過久
蹄花一旦涼下來
肉就缺少了剛出鍋的鮮香
皮肉和骨頭若即若離
只要用筷子輕輕一挑
一大片膠原蛋白便輕飄飄地告別骨頭
原味蹄花的味較淡
一定要蘸醬料趁熱吃
張太婆家蘸料的辣味有些沖
大家去吃的時候要注意，小心被嗆到
地址：耿家巷46號（鏜鈀街三聖街交界處）
尹老媽蹄花總店
尹老媽蹄花開在陝西街
住這片的老成都都愛在這裡喝蹄花湯
店鋪不大，裝修簡潔，收拾的也很乾凈
在潮妹兒嘴中，超愛的還是原味蹄花湯
沒有其它味道打擾的情況下
安靜地細細品味單純的膠原蛋白
貨真價實的膠原蛋白
湯色呈奶白，豬蹄其外觀肌膚勝雪
形似飛花，看著就令人食慾大增
蘸滿醬料的蹄花入口辣中回香
油脂豐富的蹄花
全靠這香辣兼具的蘸碟來平衡油膩
地址：陝西街59號
丁太婆老媽蹄花總店
丁太婆也是資深老店
在人民公園附近可謂是無人不知無人不曉
生意火爆到在旁邊數十米都開了第二家門店
丁太婆家的菜雪豆蹄花皮很細嫩
個頭也是這幾家中偏大的
熬制的湯又白又濃
配上蔥花、雪豆，味道實在很巴適
丁太婆家的豆瓣蘸料是潮妹兒的心頭好
不論什麼蘸上豆瓣味道都能得到升華
一定要將整片膠原蛋白皮都沾滿醬汁
吃進嘴裡，滿足感頓時滿格
地址：東城根南街17號附5-7號
易老媽蹄花總店
這家蹄花清淡不膩，軟而不爛
深受到大家的喜愛
也因為老闆做人實在，和藹可親
被大家親切的稱為易老媽
易老媽家作為成都老店之一
從早到晚
它家蹄花都是一直煨在火上的
端出來還很燙，冒著熱氣
雪豆燉蹄花，湯鮮皮嫩，肥而不膩
文火慢燉出來的蹄花是很多人的「心頭好」
湯汁不停翻滾，上桌時蹄花微微顫動
有膚如凝脂之感
筷頭輕輕一動，撕下一塊瑩腴的皮肉
感覺連舌頭也要隨著那鮮美的滋味跳動
而且這裡的湯可以免費加
地址：東城根南街13號
吃完這5家蹄花，潮妹兒省了一周的面膜
各位膠原蛋白控的仙女們
趕緊向這幾家店發起進攻吧~
· 本期話題 ·
冬天就適合吃軟軟糯糯的蹄花
# 你還收藏了哪些好吃的蹄花店？#
潮妹兒要在冬日繼續貼膘~
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