大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。
西餐肉餅
食材 牛肉餡30g、豬肉餡30g、蛋清1個、麵包糠25g、梨1個、土豆1個、香菜適量、鹽適量、黑胡椒適量、紅酒適量、煙燻燒烤醬適量、番茄醬適量、法式芥末醬適量。 做法 1、梨去皮去核後切片放入適量紅酒醃製1晚（紅酒需蓋過梨）。 2、土豆去皮後切厚片，後撒上適量鹽、黑胡椒放入烤箱以200度烤20分鐘至表面焦黃。 3、取牛肉餡、豬肉餡、蛋清、麵包糠、少許鹽、黑胡椒混合均勻至上勁。
4、將肉餡捏成肉餅後烤熟（每面3~5分鐘）。 5、依次鋪排上紅酒梨—肉餅—煙燻燒烤醬—烤土豆片，裝飾少許番茄醬、法式芥末醬、香菜即可。
豆芽麵筋泡
食材：豆芽，油麵筋，豬肉，雞蛋，鹽，蔥，姜，蒜，生抽，水澱粉，油，白糖，白鬍椒粉，水。 做法： 1.豬前腿肉加入鹽、白糖、生抽、白鬍椒粉、雞蛋和蔥末，同一方向攪拌均勻，再分多次攪入適量清水，最後加入水澱粉攪勻。 2.麵筋泡戳一小洞，塞入上勁的肉餡兒，這就是南京很經典的家常菜—「麵筋泡塞肉」。 3.鑄鐵鍋置於爐上，放入2湯匙植物油，小火煸香蒜瓣和薑絲，倒入洗凈的豆芽。
4.豆芽煸炒至飄出香味兒。 5.鑄鐵鍋中沖入500克開水，倒入100克紅燒汁。 6.麵筋泡排入鍋中，蓋上鍋蓋，全程最小火燉煮25分鐘即可食用。
酸辣白菜
所需材料：白菜1/2棵、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10個、生抽1湯匙、米醋1湯匙、 做法步驟： 1.將白菜頭洗乾淨，切去葉部不用，留下白菜幫，白菜葉可以做湯，或者做別的菜用 2.將白菜幫豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片 3.其餘白菜梆都依樣片好，干辣椒切去蒂部，去籽不用，再對半切開，姜切末，大蒜切片
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要 5.下入薑末，蒜片，干辣椒段，爆香，下入白菜片大火翻炒2-3分鐘，炒至白菜片稍變軟 6.淋入醬油，鹽，米醋，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
梁山雞
原料： 土仔雞1 只，芋兒700 克，大蒜2個，老薑1塊，泡紅辣椒50克，泡姜1大塊，豆瓣醬80克，豆豉40克，花椒20克，干辣椒節100 克，油辣椒80 克，木耳、筍子、萵筍、白糖、味精、雞精、鹽、植物油各適量，當歸、黃芪各少許。 製法：
1、把仔雞宰殺治凈後，斬小塊。芋兒切塊，當歸切片、黃芪切段；筍子下開水鍋里焯水後，撈出來撕成條；木耳泡發後撕小片；萵筍去皮後切條，老薑、泡姜切片，泡紅辣椒切兩段、大蒜瓣去皮，均待用。 2、炒鍋中放適量油燒至四成熱時，依次下花椒、干辣椒節、豆瓣醬，用小火慢炒出香後，下大蒜瓣、老薑片、泡薑片、泡紅辣椒段，繼續小火慢炒。待豆瓣醬炒至干酥時，下豆豉稍炒，再下油辣椒、白糖炒勻。
3、接著倒入雞塊炒約1分鐘，摻入適量開水燒開後，下當歸片、黃芪段燒幾分鐘，再加大量開水，加蓋用中火燒至雞肉軟熟。然後下芋兒塊、筍子條、萵筍條、木耳片，並調入味精、雞精和鹽，加蓋續燒至芋兒軟爛且其他原料熟時，起鍋倒入火鍋盆中，即可上桌。
酸辣湯麵
香蒸蔥油雞
【材料】：鮮雞半隻，蔥姜，鹽，料酒，白鬍椒粉 1.雞邊洗凈後瀝水，放容器內加鹽、白鬍椒粉、蔥段、薑片、料酒，反覆搓勻至鹽融化，放入食品袋中綁好，冰箱醃製2小時以上。 2.將醃好的雞肉放入盤子，醃製雞肉留下的汁水不要，將蔥姜揀出寒入雞腔內側，雞皮向上，上蒸鍋大火清蒸30分鐘。
3.蒸好後取出，放置冷卻，把蒸出的雞汁與蔥花混合，放微波爐中加熱成蔥油汁，往裡下醬油增香，雞砍成小塊，淋上蔥油汁，即可上桌食用！
腰果爆雞丁
食材：彩椒，雞脯肉，腰果，澱粉，鹽，雞精，生抽 製作方法： 1、彩椒切1.5*1.5cm的小塊。 2、雞脯肉切1*1cm左右的丁，放入2ml鹽，生抽10ml，澱粉10ml，用手或筷攪拌均勻醃製15分鐘。 3、鍋里倒油，放入生腰果炸熟，撈出備用。 4、鍋里倒一點底油，倒入醃好的雞丁，快速翻炒滑雞丁。 5、倒入彩椒翻炒幾下。 6、放入3ml鹽，15ml生抽，雞精調味，快速翻炒。
7、小碗裡加水倒入10ml澱粉，攪拌均勻成水澱粉，倒入炒好的雞丁里勾芡。 8、最後快出鍋時倒入炸好的腰果翻炒兩下即可
微波烤蝦
1、將蝦背部用剪刀剪開，用牙籤挑出裡面的腸線 2、然後用水沖洗一下，瀝乾水分 3、將鹽、黃酒、孜然粉、花椒粉、黑胡椒、辣椒粉放入蝦中抓勻 4、將蝦一隻只排入可以放微波爐的盤子裡面 5、再在上面撒上鹽、孜然粉、花椒粉、黑胡椒、辣椒粉後 6、進入微波爐高火2分鐘左右 7、將蝦翻面後，在翻面好的蝦上面再撒上調味粉 8、再進入微波爐高火1~2分鐘就好了
香辣手撕牛肉
食材：牛肩肉1000克，八角半個，香葉1片，花椒10顆，陳皮半片，孜然粒10顆，胡椒粉1克，薑片3片，醬油2勺，椒鹽2克，料酒20克，油辣子適量（ 1，牛肩肉切成合適的大小，大概是2/3食指長度為宜，把所有食材放入碗裡用手抓勻按摩片刻。 2，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜，過夜才能醃製入味，所以想吃到好吃的牛肉乾這一步不能偷懶哦~
3，第二天取出牛肉條，整齊的碼入烤盤裡面，水分儘量控干，烤制時間就能縮短一些哦~ 4，放入蒸烤箱中層，烤箱設置為上下管190度烤30分鐘。 5，烤制15分鐘後取出來倒出多餘的水分和醬汁，翻個面再放入烤箱中層烤制15分鐘即可。 6，出爐的牛肉乾，十分的香，加入2大勺油辣子拌勻即可食用。
茄子炒土豆
食材：圓茄子1個、土豆1個、青椒1根、蒜粒適量、香蔥1根、干辣椒3根、1小勺鹽、2勺生抽、1勺蚝油、半碗水澱粉。 做法：1、食材備好，茄子洗凈去皮切滾刀塊，加1勺澱粉拌勻，這樣炸的時候可減少吸油。 2、土豆洗凈去皮切成滾刀塊，青椒去籽切小塊，蒜切片，蔥干辣椒分別切小段。 3、鍋里多加一些油，油熱，下土豆油炸至表面微黃撈出控油。 4、再下茄子炸至呈微黃色，盛出控油。
5、鍋內留底油，下蔥干辣椒段，蒜片小火炒香，將炸好的土豆和茄子和青椒塊倒入鍋內，加1小勺鹽，2勺生抽1勺蚝油，翻炒片刻，加入小半碗的水澱粉。 6、翻炒至土豆茄子入味，青椒斷生即可出鍋。
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