白酒業復甦，各大品牌白酒賣得風聲水起。消費升級、電商平台、市場細分使得白酒銷售熱鬧非凡。知名不知名的白酒都使出渾身解數，吸引消費者注意力。為了利益，繁榮的白酒圈裡，各種亂象也隨之興起。消費者要看破白酒亂象，唯有多了解白酒相關知識，學會品鑑白酒，才不會被亂象所迷。
01
營銷亂象
網際網路時代，淘寶這類老牌電商平台成為了白酒的主要銷售渠道之一。在電商平台上出售白酒的店鋪，會用文字、圖片、視頻等營銷方式讓不了解詳情的消費者真假難辯。
代言、發誓≠好酒
近期，某淘寶店「替父賣酒」的營銷方式遭到了業界質疑。被質疑的女主角「陳靜」宣稱「替父代言」，「只賣純糧食酒」，廣告卻又漏洞百出。一茅台鎮業內人士表示，「如果一瓶酒需要打感情牌才能賣出去，不僅是茅台鎮醬酒行業的失敗，更是白酒行業的失敗。」
淘寶上「為父代言」、「為爺爺代言」等打出感情牌的不只一家，還有「賣假酒死全家」、「不是純食酒我吃屎」等眾多發誓的店家，都是為了讓消費者相信自己賣的是好酒。至於是不是真的好酒，當然不能看店家的自說自話。
講故事、擺資歷≠好酒
在賣酒的電商店鋪里，消費者常能看到一些講述釀酒人經歷的故事。例如某爺爺10多歲就進酒廠當釀酒工，對釀酒是如何的執著、為釀酒吃過多少苦等。更有甚者，可以從祖輩講起，表明自己出身釀酒世家，還能擺出祖傳釀酒秘方來，說明自家的酒好是源於與眾不同釀酒工藝，是真是假，隔著網際網路，只有賣家心裡清楚。
有故事的酒比沒故事的酒好賣，但是，不管故事真假，都與酒好不好沒關係。同樣，釀酒從業時間長的人也不等於就能釀出好酒。
好酒與劣質酒都在同一平台銷售，真實的情感和編造的故事讓消費者完全無法分清，很容易上當受騙。
消費評論：高產能才能出好酒。產能對於酒廠來說非常重要。醬香型白酒中最好的叫坤沙酒，同樣用傳統釀酒工藝生產的坤沙酒還有輪次的區別。哪怕同一年份的酒，酒質也是不一樣的。同期釀造的酒，三、四、五這三個輪次出來的酒，質量會高於其它輪次的酒。不同窖池同一輪次的酒質之間也會有差別。所以醬香酒產量越高，出來的好酒也越多。
醬香型白酒如此，濃香型白酒也是同理。只有釀出的酒越多，其中的優級酒才越多。只有貯藏的優級陳年老酒越多，才能勾調出更多的美酒。消費者了解了這些白酒知識，對於網上宣稱的自己酒有多好，甚至對標茅台酒的小作坊、小酒廠的虛假營銷自然不會上當。
02
價格亂象
白酒黃金十年里，曾有不少地方酒企和小酒廠推出名不符實的高價酒。酒的質量並不出眾，但其與政商務相關領導關係夠好，於是高價酒照樣能夠賣出喜人的銷量，此為白酒的價格亂象之一。
2012年，政府限制「三公消費」，白酒行業開始進入調整期，高價酒輝煌不再。近兩年，白酒行業復甦，白酒消費升級，一些名不符實的高價酒再次出現。除此之外，白酒的價格亂象還有賣包裝、超低價。
潮瓶裝舊酒
隨著90後進入工作崗位，80後進入領導階層，白酒開始「年輕化」。
白酒年輕化的一大措施就是包裝年輕化。動漫瓶、青春語錄瓶、造型瓶、懷舊瓶……只要能在包裝上抓住消費者眼球，誰管裡面裝的酒怎麼樣！把原本價格低廉的酒換個新潮包裝，酒質毫無提升，卻能以新品的名義推出，漲價出售，這就是潮瓶裝舊酒。
9.9元的醬香酒能信嗎？
傳統白酒銷售鏈條長，從酒廠到消費者手裡，層層加價，價格自然不低。於是就有白酒廠商利用消費者貪便宜的心理，或以廠商直銷的名義在電商平台上賣劣質低價酒，或以酒精酒冒充純糧酒出售，價格低到一斤不足10元，就看你動不動心！
2017年12月，成都人人樂琴台購物廣場出售披著「茅台鎮」外衣的9.9元的「原漿老酒」，東方黃埔白酒技術研究院國家專業品酒師品鑑後，鑑定其為加入了食用香料和食用酒精，生產成本大致在2——3元/斤。
以「9.9元」這樣超低價出售的白酒還不少，特別是在電商平台上，就連生產周期長達一年的醬香型白酒也能以9.9元一斤出售，誰信誰上當。
消費評論：醬香型白酒釀酒生產周期長達一年，貯存時間3——5年。濃香型白酒生產周期按品質一般有45天、60天、90天之分，最長的可達到120天。貯存時間一般情況下為半年，也有更長時間的貯存期。這麼長的釀酒時間，所需人工也多，單是算成本，9.9元也買不了醬香型和濃香型的純糧酒。
消費者如果了解自己喜歡的白酒香型所採用的生產工藝，就能算出白酒的生產成本，也就不會被白酒價格所困惑。消費者如果懂得品鑑白酒的優劣，也能在買下劣質酒後為自己維權。
03
噱頭亂象
提起洞藏酒、酒糟酒，喝酒的人一定不會陌生。但你真的了解這些酒是怎麼回事嗎？現在有一些廠商正是利用消費者對白酒或一知半解或獵奇的心理，大打白酒噱頭，來讓消費者上當。
長霉的洞藏酒可信嗎？
天然溶洞的溫度和濕度都利於有益白酒老熟的微生物群繁殖，所以洞藏酒成為好酒的代名詞之一。但是，藏酒的山洞在溫度、濕度、空氣流通度、平整度上都有特定要求，不是隨便一個山洞放酒進去就能成為洞藏酒。
現在許多長霉的洞藏酒被無良廠商宣傳為好酒。國家酒檢中心顧問、著名白酒專家鍾傑表示，消費者應該把握這樣一個基本常識，凡是包裝已經發霉的食品不得銷售，更不能食用。白酒的老，並不等於發霉，不等於髒亂。
酒糟埋酒其實沒什麼用
用陶壇裝上新酒埋在酒糟里，告訴消費者，這酒糟酒口感更佳，因為酒糟可以促進酒的老熟。東方黃埔白酒技術研究院的國家專業品酒師表示，在陶壇存貯的基礎上，酒糟酒對於酒的老熟沒有什麼明顯改善。如果埋的時間超過兩個月，酒中的糟香過重，更是得不償失。更有酒廠工人表示烤過酒的酒糟一般過幾天就會變質發臭，酒罈埋在酒糟里幾年還能喝嗎？
還有酒企把酒瓶放在裝有酒糟的木箱子裡出售，宣稱這樣可以讓酒更醇厚。實際上，廢棄的酒糟中，很容易滋生一種致癌有害病菌——黃麴黴菌。玻璃酒瓶並不透氣，將酒瓶放入酒糟中，對酒質毫無改善，只會污染酒瓶。
消費評論：為了利益，被無良廠商推出的白酒噱頭還不少，例如原漿酒、年份酒也是如今盛行的賣酒噱頭。真正好的原漿酒、年份酒當然存在，但是魚目混珠的劣質酒也不少。以食用酒精添加色素、增稠劑、香精香料生產的酒，貼上一個「原漿酒」、「年份酒」的商標出售，口感明顯會比真正的原漿酒、年份酒差很多。
消費者要看破這些酒到底是好酒還是噱頭，真得仔細了解一下這些酒的名詞背後所代表的工藝和成本。只有消費者越了解白酒，才越不容易上當。