導語：天冷了，多給家人做這粥，無油少鹽營養高，熱熱乎乎一大碗，真香！
俗話說得好「人間煙火氣，最撫凡人心」，閒品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，是一位愛吃、懂吃且能做出好吃東西的70後大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~
「丹桂飄香秋意濃，碧天雲彩霧蒙蒙」，秋天的氣候雖然涼爽，但風也多，容易引起口乾舌燥，所以秋季飲食我們不能再貪食一些辛辣油膩的食物，要多吃一些水分含量高的蔬菜、水果或者易消化的粥品來滋潤去燥。
喝粥容易消化，有助於人體補充水分，對腸胃也比較好。粥品是非常適合天氣乾燥的秋冬季節吃的美食。我們平時常喝的粥品一般都是小米粥或大米粥，今天我要分享一道不一樣的粥，食材和做法都非常的簡單，勝在味道香，大小朋友都喜歡。
這道粥用到的主要食材便是鮮玉米，鮮玉米是我們都喜歡吃的，玉米一般都是秋天成熟，不過現在的玉米基本上一年四季都可以吃到。玉米的營養價值很高，維生素含量比稻米和小麥都要高，另外，它還含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、卵磷脂和鈣、鉀、硒等營養物質，經常適量食用對人體十分有益！
先取兩穗玉米去皮後用擦菜板擦成細的玉米蓉；取一勺玉米澱粉放入碗中，加入半碗清水攪拌均勻後備用。
然後準備一把枸杞、適量的豌豆和幾顆大棗放入碗中用溫水浸泡備用；
再準備2個雞蛋打入碗中，加入少許鹽增加底味、少許料酒去腥，然後打散後備用。
起鍋加水，放入打細的玉米蓉，然後再加入泡軟的枸杞、大棗、豌豆（沒有可以不放，主要是為了增加營養口味和顏色），然後開大火開始煮，大火燒開後再繼續煮5分鐘。
時間到了後開鍋調味：加入適量的食用鹽或白糖（根據自己的口味，喜歡甜的就加糖，喜歡吃鹹的就加鹽），然後再一邊淋入之前調好的水澱粉，一邊淋一邊攪拌，攪至粥變粘稠後轉成小火，再慢慢淋入打散的蛋液，也是邊淋入邊攪拌，待雞蛋凝固成均勻的蛋花後改大火，再次燒開後即可關火。營養好喝的玉米蛋花粥就做好了，太香了！
做粥時加入適量的水澱粉勾芡，可以使做出的粥更加粘稠好喝，湯也清亮透明好看。淋雞蛋液的時候，把火調小再淋，可以防止因水沸騰將蛋液衝散，而使做出的蛋花不好看，這兩個小技巧還可以用到做各種湯品上，簡單又實用！
天冷了，多給家人做這粥，無油少鹽營養高，熱熱乎乎一大碗，喝著真香啊！我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點讚+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！
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