看似高攀不起的肉桂核桃吐司,跟我這麼做,簡單溫馨又好吃

肉桂是一種常見的中藥,或者稱它為香料更貼切。做鹵鍋里少不了它來增香去腥。放在咖啡飲品中添加香氣。

其實肉桂還有溫助全身陽氣,秋冬季節吃一些,可以幫助咱們增加熱氣。反而來說,炎夏與體熱者要減量食用。小姐姐的「親戚」來了,也不適合食用呦。

天氣變涼,做烘焙的興趣捲土重來。秋冬天的食慾比炎夏來得高,動手欲望也勤勞些,畢竟廚房溫度也降低,沒有揮汗如雨,動手做的興趣拉開序幕。

肉桂粉為深紅色加上紅糖粉,產生黑不溜秋的顏色,但是一點也不影響受歡迎的程度。替麵團編辮子可比跟小孫女編還不容易,頭髮有些硬度,好整理,麵團可不會這麼聽話,剛編好與成品往往好不好看全憑運氣。

單純肉桂加紅糖是有那麼一丟丟膩與無趣。雪花般的椰蓉加進來,口感更多樣化,只是眼睛不一定能看到它,但是舌尖上每一口都能吃到它的椰香的存在。

南瓜籽與核桃不必多,重在參與,增添一些堅果香氣。

鬆軟吐司,真不想用刀切開,萬能的雙手,立馬撕開完整吐司,不規則的撕口,產生不同的樂趣,最先迎來的是厚重肉桂香,令人慾罷不能。麻花辮產生的特殊效果,讓白與深褐色,自由交織的紋路,每撕開一段都有不同的花紋,引來小朋友的好奇心。

拿它當早餐主食,正好喚醒秋冬不想起床的「懶蟲」 吃完後,身體熱乎乎,上班上學都倍有精神。

肉桂核桃吐司麵包

〔材料購買〕

吐司部分:麵包粉430克、酵母4克、雞蛋一個、玉米油30克、牛奶一瓶、糖25克、鹽3克

配料部分:核桃、南瓜籽適量。(核桃與南瓜籽要是炒熟的)

內餡部分:肉桂10克、紅糖30克、椰蓉適量、黃油20克、雞蛋一個、玉米澱粉30克

〔具體做法〕

步驟1

吐司部分的材料全部放入麵包機,打開揉發鍵,大約1.5小時揉發完成。你想認真用手揉,我也不攔你,運動一下也不錯,胃口更佳。

步驟2

備好內餡材料,可以在揉發麵團的等待時間中做好,節省時間。

步驟3

將黃油溶化,加入紅糖(紅糖板要提前切碎好溶化),離火加入玉米澱粉、椰蓉、肉桂粉、雞蛋,慢慢拌勻所有材料至無顆粒狀,內餡就做好了。

*椰蓉顆粒無妨,不必硬性去除。

步驟4

取出麵團排氣後分成二團,各自滾圓。擀開麵團成長方形,塗上肉桂紅糖餡料,撒些核桃碎。兩片相疊,由一端捲起,搓成長條形狀。

*核桃要切碎,一整顆不好包進麵團中。

步驟5

長條麵團直切成三股,替它編辮子。有點粘手,可以戴手套好操作。

步驟6

吐司生胚放入吐司盒中,上面撒些南瓜籽,醒發20分鐘。

步驟7

吐司發至八分滿,烤箱160度預熱,吐司盒蓋上錫紙,烘烤40分鐘。打開錫紙後再烘烤5分鐘即可。

*蓋上錫紙是預防過快上色,另一個原因是咱們的吐司餡料豐富,容易烤過頭,變成焦黑了。