又到一年九月九，重陽下沙釀新酒。10月14日，2021郎酒重陽下沙大典暨吳家溝生態釀酒區·二期、二郎·紅灘生態釀酒區投產儀式順利舉行，千餘名嘉賓齊聚郎酒莊園，共同見證這一時刻，感受恪守古法釀造的郎酒之美。
九九重陽，天地仁和
郎酒開啟4萬噸醬酒的投糧、投產
時值金秋，赤水河左岸郎糯紅高粱已收割完畢，正靜靜等候重陽佳節到來以進入郎酒生產車間，開啟新一輪釀造周期。恪守古訓，順天應時，是郎酒千百年亘古不變的堅守。重陽佳節一到，郎酒千年工藝的傳承和新一年度釀造盛事開始了。
這是因為重陽之後，高溫結束，天氣轉涼，上一輪次釀造剛剛結束，正是醬香酒釀造對溫度要求最低的時候。此時投糧，正好巧妙利用時令節氣，遵從醬香酒「四高兩長」釀造技藝開啟新一輪釀造序曲。重陽之後，再經歷九次蒸煮、八次加曲發酵，七次蒸餾取酒、盤勾勾兌等過程完成釀造。
2021年重陽之日，郎酒莊園吳家溝生態釀酒區天元廣場內，鼓聲陣陣，酒旗飄揚，下沙敬頌儀式莊嚴虔誠。吳家溝生態釀酒區·15號車間內蒸汽蒸騰，嘉賓朋友與釀酒工人一起請水進糧、填糧、潤糧、拌糧、上甑、攤晾……共同投下2021年第一批紅糧，秉承古法手工，一絲不苟開啟黃金釀造期。
投糧現場，郎酒與嘉賓們定下「青花君子，八年之約」，並一一接受郎酒集團董事長汪俊林所贈酒券。這也就意味著從投糧食釀造流程開始，產自川南黔北的米紅粱，將歷經「生長養藏」獨特釀儲工藝，歷時八年釀製成一瓶好酒。在八年後的重陽佳節之際，今日嘉賓又將回到郎酒莊園登高望遠、品酒賞花，領取自己投糧釀造的醬香好酒。
生長養藏，四時有序。遵天而釀、遵時而釀、遵心而釀，端午制曲，重陽下沙，郎酒釀造的每一步都與四時節令環環相扣。重陽下沙體現的，正是郎酒人對自然天時的敬畏、對傳統工藝的虔誠。
重陽登高，郎酒望遠
未來十年要實現三大目標
品質是郎酒的核心競爭力，更是郎酒發展不竭的根本動力。沒有產能、儲能，說品質在任何時候都是一句空話。2020年重陽，郎酒莊園吳家溝生態釀酒區正式啟用，郎酒釀造的產能、品質皆穩步提升，使得郎酒醬酒產能、儲能、勢能站到了行業最前列。時隔一年，又逢重陽，吳家溝生態釀酒區二期、二郎紅灘生態釀酒區建成投產，將為郎酒下一步更高質量的發展提供更強動力。
郎酒集團董事長汪俊林在2021重陽下沙大典致辭中表示，20年來（2002-2021年），郎酒沒有一天放棄過擴產、儲酒。在這條艱辛而堅守的道路上，郎酒用自有資金建成年產5.5萬噸的醬酒基地和一座莊園、庫存15萬噸醬香基酒這一重大工程，走出了郎酒人的「堅守、壯大、長跑」之路。與此同時，汪俊林還宣布：「明年的今天，5.5萬噸醬酒產能將全面建成投產。」
產能的提升不是簡單的生產擴充，而是以極致的品質為標準全方位地釀好酒。根據郎酒「一慢兩快」的產能、儲能、銷售匹配原則，預計再用6-7年時間就可新增15萬噸存酒，共達30萬噸老酒儲存。這些老酒通過生、長、養、藏四個階段的嚴格存儲老化，將成為郎酒未來高質量發展的壓艙石。
站在4萬噸、5.5萬噸年產醬酒的基石上，背靠已有15萬噸，2027年30萬噸儲酒的郎酒莊園，郎酒擁有足夠的自信與底氣，在未來十年，將實現「在白酒行業具有重要地位；與赤水河對岸的茅台各具特色，共同做大高端醬酒；把郎酒莊園打造成世界一流酒莊，白酒愛好者的聖地」的三大目標。
精於細節，匠心打造
郎酒推出2021九九重陽紀念酒
重陽佳節，作為中國傳統佳節，蘊藏著天長地久、健康長壽、幸福美滿的吉祥寓意。為紀念2021重陽下沙大典，同時滿足萬千老酒收藏愛好者收藏需求，在2021郎酒重陽下沙大典上還特別推出了「2021九九重陽紀念酒」，回饋忠實「郎粉」。
據悉，本次郎酒推出的2021九九重陽紀念酒總共兩款，一款為990ml,一款為4.98L。細節上，990ml款紀念酒首創上下雙聯結構，採用雅白鋼琴烤漆手工木盒、透明亞克力浮雕花窗、如意鎖莊園鍍銀銘牌等，紀念意義深遠，極具收藏價值；4.98L款則更為特別，九斤九兩的劑量，有九九重陽、福壽綿長之寓意，瓶身紅粱小麥青花捲雲圖案，與傳統釀造人物相得益彰，在瓶身繪就了形象生動的畫面。特別值得一提的是，4.98L款紀念酒還首創琴案式陳列底座，是博物館級的藏品。
據介紹，2021九九重陽紀念酒經過四位大師縝密嚴選，從釀造到陶瓷、從勾調到設計，確保了紀念酒內外兼修、表里如一的非凡品質，是不可多得的收藏佳品。珍稀醬香，990ml款建議收藏價5900元，4.98L款建議收藏價31988元，兩款紀念酒均將全球限量上市。
以重陽下沙為起點，恪守傳統釀酒工藝，以「三品戰略」為抓手，踐行「正心正德，敬畏自然，崇尚科學，釀好酒」核心理念，郎酒「在白酒行業具有重要地位；與赤水河對岸的茅台各具特色，共同做大高端醬酒；把郎酒莊園打造成世界一流酒莊，白酒愛好者的聖地」的目標一定會實現。
（專題｜撰文 陳冰倩）