「從18號開始，我們各個門店的堂食就停了，但線上訂餐平台的業務一直沒有停止。在省市商務局指導下，我們進一步發揮甘肅省第一批保供應試點單位、蘭州市第一批中央廚房試點單位的作用，面向隔離小區、防疫點位、團體單位開展主食饅頭麵條 、盒飯套餐的配送。」甘肅和家和餐飲公司運營副總王莉霞告訴記者，從10月21日到10月23日中午，僅盒飯就已經送出5000多份，加上預訂單，預計到明天早上能達到8000多份。
「我們的線上訂餐業務包括平台訂餐和市商務局指導組織的 中央廚房配送，其中平台訂餐約是每天1100多單，這個和日常的 量區別不大，中央廚房配送這塊，從21日以來到23日中午，已經送出5000多份盒飯和主食。」王莉霞告訴記者，甘肅和家和餐飲公司旗下有13家門店，此次全部參與了中央廚房的配送工作，配送範圍包括城關區、七里河區、安寧區、西固區，配送工作全部是自配送，配送人員達75多人，消費者在線上下單後，由門店統一配送，每餐配送時間約為20分鐘左右，這比日常的配送時間更短。據市商務局相關負責人介紹，緊緊圍繞穩定市場供應、保障市民基本生活需要這一目標，市商務局指導餐飲行業加大中央配送力度，提高配送服務水平。10月21日起，組織海鴻餐飲、民生早餐、紫金大廚房、麥千裡面業四家中央廚房試點企業，面向隔離小區、防疫點位、團體單位開展主食饅頭麵條、副食盒飯套餐的配送。
此外，10月25日起，市商務局將再選擇一批優質餐飲企業，擴大配送企業規模，提高配送能力，拓展服務半徑，增加服務人群，儘可能滿 足疫情期間基本生活需求。
蘭州日報社全媒體記者 蔣 凌