天涼好個秋，尤其是姐姐妹妹們，天氣一冷就會不自覺地特別吃東西，尤其是甜品。既然是貼秋膘季節，管住嘴肯定是管不住了，那麼就和大家分享下，如何宅家，15分鐘自己動手，超級簡單製造岩溶蛋糕。

岩溶蛋糕的美食特色

• ①愛你愛到心太軟，

普通的蛋糕大多口感，柔軟綿潤。而熔岩蛋糕屬於升級跟新版，傳統蛋糕的柔軟肯定具備了。但是呢，當你用湯勺插下去。會從蛋糕的內心流淌出，褐色巧克力熔漿。假如你在電視上看過火山爆發後，金黃色熔漿。只不過在此，換成了，巧克力熔漿。

• ②超級濃郁的巧克力

每一口都都百分百感受到，可可的香濃在舌尖迴蕩，假如你平時愛喝咖啡，愛吃黑巧克力，或者鴛鴦奶茶，那麼恭喜你。你又打開一座新世界的大門。

食物原料

原料： 天然巧克力50g 、 黃油50g、 白糖30g 、 雞蛋1個 、 低筋麵粉20g（超市即有）

懶人15分鐘製作流程

1、（一個大碗） 黃油、巧克力放入容器，隔水融化均勻攪拌成糊狀

2、 再加糖充分均勻；

3、 再加入雞蛋充分攪拌；

4、 再加入低筋麵粉，充分攪拌均勻（攪拌成均勻的麵糊糊）

5、 將混合麵糊擠入裱花袋，再擠入塗抹了黃油磨具，溫馨提示，磨具7-8分滿即可，因為高溫烤制會膨脹。

6、 放入提前預熱的烤箱，220度10分鐘定時。取出後冷卻2分鐘，趁熱才好脫模。放在盤子裡，撒上堅果，爆米花，或是糖粉均可。

岩溶蛋糕：天然健康的關鍵點

站在健康角度，營養師程寧，先喊下口號：甜品再美味，不要貪吃！不要貪吃！不要貪吃哦！

美食不過量，偶然解決饞，是完全可以且天經地義的事。你可以蛋糕尺子做小一點，迷你一點，每次就做2-3個。

健康熔岩蛋糕關鍵點

我們看食材表：雞蛋，黃油，白糖，都很常見。唯一最大比例材料，是巧克力，你看到沒有？主角在這裡【 天然巧克力50g 】

天然可可脂和代可可脂區別

簡單講，就是白糖和糖精區別，鮮榨果汁和合成果汁區別，原生雞蛋和人造雞蛋。在營養角度，一個是活性生成的，一個是外觀口感山寨。

什麼是代可可脂？

採用加氫技術處理植物油，比如棕櫚油後，在催化劑作用下向甘油三酯的不飽和雙鍵中加氫。加氫後，植物油從液態變為固態，易於保存，延長了貨架期，大大降低了成本。核心是，成本大大大降低。你看那蛋糕店，經常問你下，訂的蛋糕是要動物奶油還是植物奶油？動物奶油的，起碼貴一倍。

帶可可脂對健康危害

• 1、腸胃不適

代可可脂本質是植物油、經過催化氫反應製成，經常食用過量，會影響鐵分子吸收，你想一下，植物油超量，容易引發腹脹、腹瀉等症狀。

• 2、影響腎臟

腎臟是人體重要排毒器官。中年以後，腎排毒能力降低，常食用人工可可脂，攝入過多的植物油，體內氮廢物增多，加重腎臟的負擔，不利於健康。

如何區分代可可脂和天然巧克力？

直接看食材包裝背面說明說，正規廠家生產。食物來源都要嚴格表明。代可可脂或是天然可可，都會直接說明。

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