本人還挺喜歡吃鳳梨酥的，外皮酥鬆，內餡酸甜，真是太好吃了，現在市面上買的鳳梨酥貴就不說了，裡面的食材也真是挺讓人擔憂的，說不定就是一大堆的添加劑，鳳梨的含量少得可憐，甚至有的廠家會添加一些鳳梨的香精，而這種添加了香精的鳳梨酥一吃是就能吃的出來的，作為一枚吃貨，還如此的熱愛美食，自己在家做的純鳳梨餡，好吃極了。
鳳梨酥是屬於訂婚禮餅的，應該是因為鳳梨閩南話發音叫「旺來」，象徵著子孫旺旺來的意思，感覺寓意極好。其實現在市面上一般的鳳梨酥可能都會在內餡裡面添加一些其它的食材，不過咱們今天做的這個鳳梨酥是純的鳳梨餡，自己做或者是買都行，口感會有一點差別。
【菜名】：土鳳梨酥
【食材清單】：高筋麵粉，低筋麵粉，白砂糖，黃油，鹽，全蛋液，奶粉，鳳梨餡。
【烹飪步驟】：
1、黃油提前軟化一下，在小盆裡面加上適量的白糖還有鹽，先是用電動打蛋器來把黃油還有白砂糖都先打發至泛白，變得膨脹。
2、 隨後我們再把全蛋液也下進去，繼續打發，再用筷子繼續混合均勻。然後再加入適量的粉類，翻拌均勻。
3、 翻拌成下面這樣的狀態就可以了，然後在小盆的上面蓋上一層保鮮膜，放進冰箱裡面鬆弛個半小時左右。
4、 鳳梨餡我們可以直接在網上或者是超市裡面買回來，餅皮也都搓圓了以後準備好，鳳梨餡準備得稍微小一點，餅皮大一點。
5、然後我們用包包子的手法，把鳳梨餡包在餅皮裡面，搓圓了以後備用。
6、最後我們將已經包好了的餅皮放進模具裡面，壓實。烤箱提前預熱，180度烘烤將近10分鐘左右，再翻面，繼續烤個15分鐘左右。入口掉渣的外皮，奶味濃郁香甜之餘還有淡淡的咸香，讓鳳梨酥的味道更豐富，最主要的是做法簡單，揉一揉拌一拌，工具只需要一把刮刀，酥皮可做成月餅皮也一樣好吃。
【小貼士】：
1、烤的時候要隨時觀察，不要扔進烤箱就不管了，烤至鳳梨酥表面呈金黃色，取出來室溫冷卻後就可以脫模了，脫模很容易的輕輕一磕就出來了。
2、每家的烤箱脾氣都不一樣，烘烤的溫度和時間根據實際情況隨時觀察調整。
3、不管是用鳳梨還是菠蘿都儘量選熟透地做，雖然說鳳梨和菠蘿都可以用，但鳳梨確實比菠蘿做出來口感好一些。大家要是嫌自己做鳳梨餡比較麻煩的話，可以買現成的。