其實在國外，布丁（pudding）泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品。 在17~18世紀的英國，布丁就是用蛋、牛奶以及麵粉為材料製作的，聖誕布丁、麵包布丁、約克郡布丁都是如此。 約克郡布丁也叫約克夏布丁，以前英國人吃它一般是搭配牛排，蘸著牛肉肉汁一起吃，「烤牛肉加約克郡布丁」甚至被稱為英國的國菜。
By 茶蘇蘇烘焙日記
用料
- 雞蛋 2個
- 牛奶 100g
- 中筋麵粉 80g
- 鹽 2g
- 玉米油 適量
做法步驟
1、2個雞蛋（帶殼約60g一個）敲入盆中打散，加入100g牛奶充分攪拌均勻
2、過篩入80g中筋麵粉、2g鹽
3、用手動打蛋器橫向攪打均勻，至細膩無顆粒感 倒入量杯中，靜置30分鐘以上備用。（放冰箱過夜也可以哦！）
4、馬芬模具放在烤盤裡，模具里倒入適量的玉米油，剛好蓋過底部就可以了！放入預熱好的烤箱裡，上下火220℃，烘烤10分鐘熱油
5、時間到後，拿出迅速倒入雞蛋混合液。進入烤箱，上下火190℃，烘烤25分鐘，最後十分鐘轉180℃，防止上色過度。記得中途不能打開烤箱哦！！！！
6、
雞蛋的營養功效
1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
雞蛋的飲食禁忌
1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放
2. 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了
3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一
4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌
6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
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