家裡小朋友吵著要吃布丁幾天了，今天終於給她做上了，出鍋倆孩子搶著吃，也是，焦糖布丁確實很好吃，細膩順滑的布丁配著精心熬至的焦糖，吃上一口細膩順滑，入口即化，香甜可口！
By 邱邱的廚房日記
用料
- 雞蛋 2個
- 白砂糖（布丁） 20克
- 溫牛奶 200克
- 清水 30克
- 白砂糖（焦糖） 30克
- 熱水 15克
做法步驟
1、準備食材備用，雞蛋，牛奶，白砂糖，清水，這時蒸鍋提前燒開水，燒水時，剛好可以把牛奶熱一下
2、然後再煮焦糖，小鍋里加入30克白砂糖和30克水
3、小火煮至焦糖色，不要攪拌
4、再加入15克熱水，晃動均勻
5、趁熱倒入杯子裡，因為焦糖涼了就凝固了
6、再來做布丁液，雞蛋里加入白砂糖攪拌至融化
7、再邊倒入溫牛奶邊攪拌
8、攪拌均勻
9、過篩兩次
10、倒入裝有焦糖的杯子裡
11、蓋上錫紙或保鮮膜，用牙籤扎孔
12、水開上鍋蒸10分鐘
13、蒸好取出來晾一會兒，用脫模刀或小刀，沿邊緣劃一圈
14、找一個盤子倒扣過來
15、然後再把杯子拿掉，焦糖布丁就好了
16、入口即化，細膩順滑，香甜可口！
17、成品圖！
18、成品圖！
小貼士
1.布丁液一定要過篩，口感才會更細膩 2.焦糖要全程小火，出現焦糖色，立刻加熱水，晃動均勻
雞蛋的營養功效
1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
雞蛋的飲食禁忌
1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放
2. 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了
3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一
4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌
6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
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