1264年10月9日，今西班牙南部以雪利酒聞名的城市赫雷斯（Jerez de la Frontera，雪利酒在西班牙文中亦為「Jerez」）內部的穆斯林抵抗力量被擊敗，繼1261年的赫雷斯圍攻戰後，這座城市至此被卡斯蒂利亞王國（Reino de Castilla）穩握手心，其生產的葡萄酒也開始暢銷拉丁歐洲。
這座在羅馬時期被稱為 Asta Regia 的城市在西羅馬帝國滅亡後，先後被日耳曼蠻族和穆斯林統治了數百年。1261年，卡斯蒂利亞王國的阿方索十世（Alfonso X de Castilla）在格拉納達酋長國（إمارة غرﻧﺎﻃﺔ）首任統治者穆罕默德一世的協助（赫雷斯地處格拉納達邊界）下率軍圍攻赫雷斯，城中居民因擔心種植園在圍攻戰中被毀而投降。
西班牙的葡萄酒傳統可以追溯到公元前1100年前後，而赫雷斯則長期以來都是主要的葡萄+酒生產基地。八世紀之後，隨著穆斯林人群的進入，蒸餾技術和強化葡萄酒（Vino fortificado）出現，以赫雷斯出產的白葡萄釀製而成的雪利酒遂逐步登上舞台，並於赫雷斯被卡斯蒂利亞王國拿下後，在接下來的數個世紀時間裡風靡歐洲。
名偵探柯南里的灰原哀在黑衣組織里的代號就這個酒。
參考閱讀：一部創作於十四世紀的阿方索十世傳記Fernán Sánchez de Valladolid 《Cronica de Alfonso X》，英文譯本已有Shelby Thacker & Jose Escobar《Chronicle of Alfonso X》