貓山王榴槤（D197），為馬來西亞國之重器、舉國信譽。品質控制尤其重要，拋開進口到中國以後的過程不談，單單從源頭，就需要三保一避：
一：品種保證，確保是貓山王榴槤D197本尊。
貓山王榴槤培育早，時間久遠，分布廣泛，從最初的吉蘭丹河上的小島到彭亨、柔佛、檳城等。各地區果園的水土、果樹性狀、樹齡、果肉味道、口感均有不同，有些果園顧念傳承而出產最接近母樹的榴槤；有些果園因天賦水土出產獨一無二的風味（如黑金）；有些果園因地勢高聳而出產特別的高山老樹果；有些果園因山勢太過崎嶇，乾脆躺平，任由榴槤隨便長吧。
因此，源頭品控必須非常了解各地果園的稟性，包括註冊與否、樹齡、地勢、風味傾向（水多水少，偏甜偏糯等等），甚至園主的習慣與小伎倆。
（小提醒：果殼綠或灰、果肉黃或白、口感干或水、味道甜或苦，都是貓山王榴槤，而且是正宗的）
二：樹熟保證，確保是熟了自願落下來的。
馬來西亞政府規定榴槤必須樹上熟，顧名思義，不能生摘，不能抖枝，不能踹樹。我想，榴槤肯定是樂意遵從的，畢竟是國家頒布的未成熟榴槤保護法嘛，但總有意外。
雨打風吹等非可抗力造成的落果，大風大雨，樹枝搖曳，個別姿勢不正的榴槤，吃不住勁，提前掉下來。松鼠、果子狸等小動物上體育課或曠課的時候，冷不丁也會蹬下幾個來。這兩種情況很少見，一來榴槤樹大枝壯，二為小動物體量太小。
還有一種就是人為催肥，可能是趕時間吧，早落好價錢，另外就是增重，個大重量大嘛。榴槤特別體諒人心，果房充得滿滿的，果肉撐得脹脹的，果柄掛不住，「叭」一聲斷開，生果就落地了。
這些早落或催肥的生果從外觀上是不容易看出來的，因此，源頭品控必須閱果無數，才能最大可能的找出這些生果。
（小提醒：貓山王榴槤重量中位是3-4斤，7斤甚至更重的「果王」，不熟的可能性更大）
三：A/B果保證，要保證一路，不是保證一時。
要出口到中國的貓山王榴槤，要經過液氮冷凍、暫儲後裝箱出口。到中國後，要經過調撥、配送才能到粉絲手中。必須保證所選的貓山王榴槤一路平安，一路生鮮。
因此，要剔除掉那些當時能吃，但不保鮮的隱患。可見蟲眼（有些蟲眼看不出來），開裂，摔傷（掉到石頭或木頭上），晃脫或顛脫（內部已脫包），超期（落果後沒有及時處理），等等。這些都會造成果肉脫包（果肉與果芯分離，過度發酵）或過度發酵。
四：避免燒核，燒核不是問題，問題是燒太多。
有一、二、三點燒核，只要別損失太多果肉，都屬於正常情況。貓山王榴槤營養極其豐富，這些營養肯定不是吸日月之精華，必須從水土中來（榴槤樹下草稀花零，跟榴槤樹虎口奪肥是不可能的）。肥力在時間或果肉內部分布不勻時，有可能出現燒核。果核表面燒灼，黑焦色，連帶著連接的果肉（核根部）及覆蓋的果肉（核頂部）也燒焦了，如烤黑的紅薯，黑硬咬不動。果肉的其他部分，不受影響，該甜還甜，該香更香。
每季首、次批或季末，才會出現大面積的燒核（每個果內燒得也多，超過三點），肉眼睛從外面根本看不出來。
因此，源頭品控要自費一到兩輪全收、全開，直到榴槤下火退燒。
優秀的源頭品控，
要有錢，有勢，有經驗，才能把得住關、壓得住秤、鎮得住局。
要有人心，有正氣，有擔當，才能以消費者的意見來要求自己。
要有耐心，有地氣，有格局，才能一路生鮮，果農粉絲兩得利。
2021年至今，我們的源頭品控可以保證1%以下的壞果率（生果、發酵、超三點燒核），排名第二（第一是明年的我們）。
榴槤哪得香如許，唯有源頭好果來！