客家菜是中華傳統飲食文化的一部分，是潮汕美食的重要組成部分，在江西福建廣西一些地區也有人愛吃客家菜，總體口感偏肥咸熟，比如說鹽焗雞、客家盆菜、客家釀豆腐、豬肚雞等都很受歡迎。有一位廣東大姐在深圳開店三十年，就是靠著一道客家釀豆腐火遍整個深圳，慕名而來的客人特別多，我們一起去看一下！
一，1991年成立
這家店成立於1991年，營業時間是上午十點半到下午兩點，還有下午的四點半到九點。這家店藏得很深，在一棟大廈里，位置很難找，稍不注意就錯過了，店面也不算寬敞，有老酒樓的感覺，總體就是老牌且深藏不露。
二，藏得深也不愁生意
雖然藏在三樓，但是他們家生意很好，慕名而來的客人特別多，老闆娘人很熱情，但是客人太多招呼不過來，自己點好餐埋頭吃就是了，在這樣的老店，吃的是味道，不用太在意服務了。總體的性價比很高，有炒菜有快餐，適合各種人群，整體菜餚的口感清淡爽口，適合各種人群，老人小孩也愛吃這樣的味道。
首先這個客家釀豆腐可以說是每桌必點，三十三元一份性價比很高。白豆腐中間挖一個洞，加入肉沫然後油炸封口，最後用砂鍋小火燜煮，口感鮮嫩滑香，讓人百吃不膩，客家釀豆腐的烹飪技藝還是非物質文化遺產呢，怪不得這麼多年都吃不膩。
為了做到最地道的釀豆腐，老闆娘真是煞費苦心，她本身就是客家人，老家在鄉下，坐客車需要兩個小時，為了給客人最好的口感，每天都是去鄉下收農民自己種的黃豆，豬肉也是鄉下的土豬肉，每天直接去客車站拉回來，保證了食材的口感和新鮮度。這一份釀豆腐看著就很誘人，撒上蔥花提色提香，帶著啫啫煲特有的蝦醬香味，聞著誘人吃著更難忘，堪稱下飯神器，怪不得每桌必點。
除了釀豆腐，店裡的特色菜還有不少，像白切雞是廣東人的摯愛之一，農家豬肉湯、酸菜炒大腸、客家蘿蔔粄等等都不錯。這個白切雞剛好斷生，骨頭還有點血絲，皮脆柔滑沒有油膩感，吃起來很順口，蘸料是大蔥洋蔥配醬油，更具風味。豬肉湯油星兒很少，清澈而口感鮮美，湯色清亮肉香味十足，真是越喝越上頭。
三，老主顧一路相隨
基本上沒有什麼踩雷菜，愛吃啥點啥就可以了，是這邊算得上最好吃的客家菜館之一，據說在三十年的時間裡曾經幾次搬家，但都不影響生意，老主顧一路相隨，新客人也越來越多，不知道你喜歡吃客家菜嗎？