司康是一種傳統的英式點心，今天教大家一款免揉免打發、0失敗的蔓越莓司康，酸酸甜甜，爆好吃，外酥里軟，烘焙新手也能學會！（by 麥可安的親子廚房 ）
By COUSS探味研究室 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 中筋麵粉 150g
- 低筋麵粉 150g
- 黃油 100g
- 牛奶 120g
- 蛋液 60g
- 砂糖 60g
- 食鹽 2g
- 蔓越莓 80g
- 泡打粉 6g
做法步驟
1、蔓越莓提前用清水（或朗姆酒）泡軟，切碎，備用
2、中粉+低粉+砂糖+鹽+冷藏過的黃油一起倒入攪拌機，攪成杏仁粉狀態，整體呈現淺黃色。如果沒有攪拌機，可以用刮板反覆切黃油混合粉類
3、加牛奶、全蛋液，慢慢混合，小心別起筋
4、拌好的麵糊倒在操作台上，用掌心推開，再收回，重複幾次
5、加蔓越莓碎、混合成團
6、麵團包上矽油紙冷凍30分鐘，如果是晚上做可以隔夜冷藏
7、將麵團擀成約2CM厚，切成 22塊
8、在表面涮蛋液
9、烤網上墊油紙，每層放11塊，注意留出間隙
10、送入卡士風爐烤箱 CO315(無需預熱)一層和三層 ，先200度烤10分鐘，再轉180度烤5分鐘
11、烘烤結束，司康放網架晾涼，烤背部大風扇，熱量全方位包裹食材，即使雙層同烤，上色也非常完美
小貼士
1、麵團會有一點黏手，操作時可撒一丟丟手粉輔助； 2、司康出爐約五分鐘後熱食口感最佳，晾涼密封保存後，吃前可微波10秒或者150度復烤3分鐘； 3、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度性能適當調整
中筋麵粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴
主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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