在順德
最不缺的是美食
最缺的
是一個256G的胃
作為廣府粵菜的重要發源地
順德菜始終以物料富庶
烹飪技藝博採眾長著稱
「高端的食材，往往只需要最樸素的烹飪方式」這句台詞在這並不適用。
在全民廚藝皆高的順德，想開一家餐飲店，尤其是一家讓街坊愛了近30年的餐飲店，需要的是一顆不斷「較真」的心和一副不斷升級的「餐飲大腦」。
日限50籠
街坊就愛這個味
走進位於容蓮賓館二樓的滿登登，色彩鮮艷的菜單映入眼帘，其中占領C位的，便是店內的主打招牌——老容蓮叉燒包。
熟悉的街坊進門就問：「叉燒包有冇？」因為這道「頭牌」一天限量50籠，想吃還得趕早！
揭蓋片刻，裊裊白霧與面香、肉香、醬香一同升起，飄入鼻尖、鑽進心間，喚醒沉睡了一夜的飢餓的味蕾。
與一般早茶店敞開端上的叉燒包不同，老容蓮叉燒包一端上桌就顯得貴氣十足。竹製蒸籠下，微微火焰正不斷閃動，隔著不鏽鋼容器和蒸籠維持著叉燒包的溫熱，即使走神刷了會手機，想吃時，仍是剛出爐的味道。
每個叉燒包都是自然開口，褐色的汁水鑽過潔白的麵皮開口滲出。
在開吃前，老闆貼心地提醒道：「小心燙！」，導報君以為自己是個吃早茶老手了，竟然還是被這不斷蒸熱著的叉燒包給燙了手。
掰開叉燒包，有肥有瘦的肉塊和富有光澤的濃稠醬汁讓人食指大動，足料且多汁。伴著騰騰熱氣一口咬下，醬汁瞬間充滿口腔，叉燒鹹甜適中，肉塊肥瘦恰到好處，麵皮鬆軟而不失嚼勁。
用傳統工藝發酵的麵皮一按即回彈，圓嘟嘟的十分討喜。麵皮自帶香味，即使干吃皮也略帶微甜，若是皮上恰好沾了醬汁，風味更是瞬間提升。
吃完一整個拳頭大的叉燒包才發現，這香軟的麵皮竟一點都不粘牙！
老闆介紹，盛叉燒包蒸籠的不鏽鋼加熱爐是他和團隊花費了長時間研討定製的。「每個部件都很簡單，但把它們組合起來卻並不容易！」老闆介紹道。
為了控制火焰與容器的距離，把控好加熱溫度，店家在買來的不鏽鋼盤上焊了若干節同等長度的不鏽鋼條，將盤支撐起來，避免與火焰直接接觸，很好地避免了因溫度過高而加熱不均的問題。
早茶3爆
抵食又親民
在這裡，早茶天王被重新定義。
除了老容蓮叉燒包的爆汁，還有兩款「爆」品也是滿登登的早茶必點。
經典的廣式菠蘿包與順德本地水牛奶碰撞，創造出滿登登的爆奶酥皮包。外皮金黃酥脆，剛出爐的酥皮包奶香四溢。
輕輕掰開酥皮，靜候多時的水牛奶瞬間傾瀉而下。吃的時候可得萬分小心喲！
第三爆則是看似一點都不廣式的爆湯鍋貼餃。水餃豐滿的造型、鍋貼香酥的脆底，加之灌湯小籠包的靈魂湯汁三者有機結合。
肉餡飽滿，肥瘦相間的肉糜中加入了冬菇、蔥花等食材，吃起來口感豐富、肥而不膩，湯汁在口中炸裂、十分享受。
品鑑指引
滿登登酒樓
地址：佛山市順德區江南大道23號
容蓮賓館2樓