有道是「一方水土養一方人」，關中平原南靠秦嶺山脈，北到陝北高原，西至寶雞，東起潼關。在秦嶺和黃土高原的懷抱中，這裡土地肥沃，物產豐富，風調雨順，「八百里秦川」。
關中地區麵食種類巨多，油潑扯麵、岐山臊子麵、楊凌蘸水面、菠菜面、禮泉烙面、乾縣澆湯麵、乾縣酸湯麵藍天餄餎面、旗花面、臘八面、手撕面、漿水面、乾縣驢蹄子面等等。號稱碳水之都。說到美食，乃也是五花八門，應有盡有。
肉夾饃
臘牛肉夾饃
粉蒸肉
孜然炒肉夾饃
水盆羊肉
羊肉泡饃
鍋盔
biangbiang面
一點飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往裡走，左一扭，右一扭；西一長，東一長，中間加個馬大王；心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖；推了車車走咸陽
擀麵皮
豆花泡饃
甑糕
梅菜扣肉
麻食
帶把肘子
關中特有的自然，人文環境，形成了獨有的飲食習慣，使的關中人生性質樸，公誠勤德。
聊咋咧
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陝西美食篇（陝南篇）更新中，敬請期待......