歐
翠
美
食
花山市場早餐檔
07:30am · 花山市場
如果要問一座城市
最具煙火氣的地方在哪裡
我想，一定是那又亂又髒的市場吧
藏在市場裡的溫暖老店
更是讓人有著難以磨滅的情懷和回憶
08:00am · 歐翠美食
市場周邊的各種小攤小館
仿佛也在向我們展示著這個市場的繁華熱鬧
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今期的主角是一家
開在花山市場7年的「歐翠美食」
這裡一定有著許多花山人的珍貴回憶吧
這個轉角位原本從1997年開始是做百貨商店
後來2014年受到線上購物的衝擊
老闆娘便大手一揮轉型做早餐檔
一家人共同經營著，一直堅持至今
不難看出，這是由「愛」經營起來的小店
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店鋪不大，只有幾張桌子紅膠凳
人多的時候還需「搭台」
但大家都好像有著心照不宣的默契
點單後，便可以找好空位坐下
即便不認識，還是能自然地吹下水
菜單就簡單貼在櫥窗上，3-13塊不等
腸粉、蒸餃、撈麵和老火靚粥...
最令我們驚喜的是
竟然還有鹹甜薄撐+鹹肉粽！
「鹹甜雙拼薄撐」
想不到早餐檔竟然還有薄撐吃
鹹甜餡料，你還可以雙拼
10塊錢一份，真划算！
step①：先用糯米粉兌水揉成麵團
step②：接下來可以「撻撻撻」薄撐
step③：最後撒餡料，捲起來切塊
薄撐兩面煎至金黃色，入口表面鬆脆
再咬深一層更有花生的香脆白砂糖的清甜
沙葛胡蘿蔔餡料的最適合咸口黨了
多重口感讓人慾罷不能！
「招牌必點豬肝腸」
早餐檔當然少不了一碟腸粉
食材都是每天凌晨3、4點新鮮採購
老闆娘說：
「最緊要食材新鮮，我地自己都會食」
「自己都唔想食嘅野，點敢賣給人地啊？」
舀現磨米漿、加豬肝、生菜、抽櫃開蒸
......
行雲流水般一頓操作
片刻就能得到一盤香氣四溢的腸粉
再淋上秘制醬油就大功告成
現磨米漿加上自調的醬油，撒點白芝麻
第一口就能感覺到和其他家腸粉不同
口感爽滑有彈性，皮薄柔韌還帶著油香！
「像極了家裡包的鹹肉粽」
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隔得遠遠就聞到粽香
大鍋爐裡面裝著一兩百個鹹肉粽
每年端午前夕附近的街坊都來訂購粽子
又或者是買上一個滿足空虛的胃
從爐里撈上來的粽子，香氣撲面而來
細膩的綠豆、花生，油亮的鹹肉、鹹蛋黃
融合在軟糯的糯米中，配上南乳的點綴
入口即化，味道甘香可口
據老闆娘說還有冬菇瑤柱其他口味
不過這就需要提前預訂哦~
「不容錯過豬手面&牛腩面」
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真材實料看得到
滿滿的一碟豬手面&牛腩面
真的超實在！鮮嫩多汁
一口下去，質嫩爽口
親測加點秘制辣椒醬更香，非常爽！
手工面拌著香濃的醬汁
每一口都能感受到油香味~
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開在熱鬧市場邊上的食店
平淡里藏著驚喜，實在中又透著溫暖
樸實的美食、熱情的老闆、溫暖的食客
這裡藏著最能治癒人心的煙火氣
後記
沒有高檔的環境，人均價格親民
或許是時間的累積
讓周邊鄰居街坊熟悉了這個味道
一到早餐點，便會熙熙攘攘湧進去
日日皆如此
不如，找個時間去吃薄撐吧~
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