By 笑語流年
用料
- 粘米粉 100克
- 糯米粉 100克
- 抹茶粉 3克
- 青菜 1把
- 海鮮菇 1小把
- 雞蛋 1個
- 火腿腸 1根
- 大蒜 2瓣
- 6月香韓式辣椒醬 2勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 白糖 半勺
- 十三香 1勺
- 胡椒粉 半勺
- 雞精 少許
- 鹽 適量
做法步驟
1、準備粘米粉和糯米粉各100克，倒入一個大碗裡。
2、米粉中邊加溫水邊攪拌，和在一起。米粉沒有筋性，不好成團，要慢慢揉。
3、把米粉團移到面墊子上，分成兩塊。
4、其中一塊揉進一些抹茶粉。
5、搓成條。
6、把原味的和抹茶粉的各搓了兩條，擺在篦子上，上鍋蒸15分鐘。
7、時間到，年糕蒸好啦。
8、把年糕放在案板上，晾涼。
9、裹上保鮮膜，放冰箱裡冷藏一晚上。
10、放了一晚上的年糕變硬了，很容易切。今天先用原味的年糕。
11、把年糕切成薄片。
12、泡在熱水中，讓它稍微變軟一些。
13、準備炒年糕的食材：海鮮菇切段，火腿腸切片，青菜切段，大蒜切片。
14、先炒一個雞蛋，盛出來備用。
15、另起鍋燒油，下入蒜片炒香。
16、然後加2勺韓式辣椒醬，炒出紅油。
17、下入海鮮菇，火腿腸，青菜翻炒，同時加蚝油，生抽，白糖，十三香，胡椒粉，白糖，雞精，鹽調味。
18、隨後下入年糕片，炒雞蛋，燒至湯汁收干，食材入味即可。
19、盛盤！
20、自己動手在家也能做韓式辣椒醬炒年糕，簡單又好吃，喜歡的朋友不妨一試。
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