總是愛吃夜市大排檔的爆炒蟶子，很奇怪，同是貝殼類，對花蛤無愛卻對蟶子情有獨鍾，最近天冷，也不喜歡去夜市了，自己在家做，暖暖和和的，啃著蟶子追著劇，愜意多了。
By 月影沙湫 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 蟶子 500g
- 紅椒 1個
- 生薑 2片
- 大蒜 5瓣
- 大蔥 小半根
- 小蔥 2根
- 干辣椒 5個
- 燈籠椒 5個
- 6月香韓式辣椒醬 3勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 鹽 少許
做法步驟
1、蟶子放入清水盆中，加鹽浸泡1小時。
2、紅椒切條、姜切片、蔥蒜切碎、小蔥切段備用。
3、鍋中加水，水開後倒入蟶子開口後撈出備用。
4、另起鍋燒油，油熱後放入蔥蒜末翻炒。
5、放入干辣椒、蒜片、紅椒絲翻炒。
6、倒入蟶子翻炒。
7、加入6月香韓式辣椒醬翻炒均勻。
8、放入料酒、生抽、蚝油翻炒均勻。
9、加入小蔥段，翻炒幾下出鍋。
小貼士
1、蟶子在浸泡過程中可以加入幾滴食用油方便吐沙。 2、鹽最後根據個人口味在選擇放入。
蟶子的營養功效
蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經；具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾具有一定治療效果。
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