在廣州，不吃一次啫啫煲，都對不起這個「廣州特產」。但是這家啫啫煲，不僅做融合菜系，還敢說是「老廣記憶中的味道」，看看有多「把炮」！
「 01 」
你以為只做啫煲？其實啥都有！
# ICE FIRE EFFECT #
鳳梨、生腸、牛蛙、牛舌...他們家的啫啫煲，啥都敢啫，連店也是什麼菜都敢做！從傳統粵菜，到年輕人喜歡的泡椒牛蛙，還有泰國醃生蝦、刺身，菜品不能再豐富了！
「 02 」
佛山請來的10+年粵菜大廚！
# ICE FIRE EFFECT #
剛開始看見大廚，不禁疑惑，咁「後生」，整粵菜可不可以噠？誰知道這位大廚的廚藝，承自幾代傳統老廣味道！既能做出老廣喜愛的經典粵菜味，又能創新出新派融合菜，難怪各位食客為其「埋單」！
「 03 」
人氣也夠曬火！
# ICE FIRE EFFECT #
要說菜品好不好吃，其實看客人直接！我特地選了工作日，避開飯點，居然還這麼多人！店長說，今天還好啦，你再晚點啊，排曬隊！
「 04 」
「 火 」
從廚房到上桌，一直在玩火
# ICE FIRE EFFECT #
說回他們的啫煲啊，那就是從廚房玩火玩到桌上！除了經典啫煲，還有新派的做法，一樣受大家歡迎，畢竟做法都離不開三大原則~
- 啫煲三大原則 -
用料大膽，火候夠猛，才夠鑊氣
專用金華瓦煲，更耐300°C高溫猛啫
服務員小跑上菜，上桌還是「滋滋啦啦」
這樣出來的啫煲，超級「惹味」！這裡裂牆推薦「香茅醬啫豬頸肉」！切丁的多汁杏鮑菇，與廣東人zui愛的豬頸肉，被香茅醬牢牢裹住，直接就香迷糊了~
要說啫煲，當然也少不了「火焰牛仔骨」。跟傳統啫煲不同，這是裝在石鍋里，滋滋啦啦上桌再撒酒點火的~瞬間酒香四溢，還沒吃就流曬口水！
與生啫不同，牛仔骨是提前醃好的。做好的牛仔骨，肉嫩滑入味，配上黑胡椒的辣與熟芝麻的香，好吃到要舔碗了！
「 冰 」
一口就愛了——冰焱泰式醃生蝦
# ICE FIRE EFFECT #
店如其名，要的就是冰與火的碰撞！吃完火氣十足的啫啫煲，別忘記來上一份「冰焱泰式醃生蝦」！雖說店裡有刺身等等，但我還是喜歡最近很火的生醃蝦，畢竟是泰式口味的~
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- ICE FIRE EFFECT -
- ICE FIRE EFFECT -
用的不僅是生蝦，還一定是生猛到「咋咋跳」的那種！處理好的生蝦，放進秘制泰式醬料里，再拿去冰鎮。爽脆的口感，啖啖肉，酸酸甜甜，加上香茅的香氣，哇絕了！再給我上一盆！
要說啫煲新晉王炸，「紫蘇泡椒啫牛蛙」肯定不能少！紫蘇的香氣被完美激發，泡椒的爽辣混進了滑嫩的蛙肉里。就算是不能吃辣的廣東選手，也能哭著再點一份~
廣東人喜歡吃魚到什麼地步？連啫煲都不放過！是吧，「鮑汁啫西江鉗」！啫到入味的鉗魚肉，肉嫩！少骨！絕！
現在全網爆火的香菜炒飯，在「豬油姜蔥撈飯」面前都是弟弟！你在廣州隨便拉個人都會說，豬油+姜蔥，撈飯YYDS！
還有許多經典粵菜，「燒骨煲蘿蔔」一鍋有菜又有湯，Q彈夾不住的「鮑汁啫豬腸粉」，從小喝到大的「茅根竹蔗水」，正到不肯回家吃飯了！
要說看裝修，真猜不出是一家啫啫煲！高級簡約的黑金調搭配，還用上水泥磚等元素作為點綴，怪不得網紅都要來這拍照打卡！
一家好餐館，除了精於出品以外，服務、裝修、格調、品味也格外重要！偷偷告訴你們，有個很好看的窗邊位置，可以邊吃邊看晚霞！但我怕你搶了我的位置，你還是乖乖拿著福利來吃吧，嘻嘻！
廣州市荔灣區西灣路悅匯城南門二樓 2D102-2D103 鋪
（扶光書店旁）
11:00-21:30