京城海南雞飯——正宗南洋菜

fans news 發佈 2021-12-21T10:49:52+00:00

這家店和一家名為GebaGeba的日料店共用一個餐廳,一入門可以看見日料店的招牌下還有一個小招牌,上書「新加坡餐廳」,也沒有明確菜單,本人喜歡海南雞飯,落座後猶豫再三抱著試一試的心態詢問日料店的老闆娘「您家提供海南雞飯麼?」。

這家店和一家名為GebaGeba的日料店共用一個餐廳,一入門可以看見日料店的招牌下還有一個小招牌,上書「新加坡餐廳」,也沒有明確菜單,本人喜歡海南雞飯,落座後猶豫再三抱著試一試的心態詢問日料店的老闆娘「您家提供海南雞飯麼?」。老闆娘很爽快的說有啊,於是我在一家日料店裡吃了頓南洋菜:)


海南雞飯:超推薦

不得不說,這家店的海南雞飯還是超推薦的,在吃過眾多的海南雞飯中可以排到前幾名。

老闆是一位年輕男生,在雞飯上桌時也出現在桌邊,熱情地介紹他的菜。

據說他在新加坡待過一段時間,就想著把正宗的海南雞飯帶回北京。

據老闆介紹雞是現殺活雞,由於北京不許處理活禽,都是在河北處理完後未經冷凍趕緊運進北京。

鮮活的雞肉會更嫩,雞腥味少,如經冷凍的肉口感就完全不一樣,這點騙不了人,稍微一試就能嘗出來,白切雞和各種經過香料烹製的雞不一樣,新不新鮮一口便知。

雞油飯帶著一股香味,白嘴吃味道亦不錯。

一份雞肉,包含腿和翅都是雞身上肉比較嫩的地方,蘸上甜醬油簡直絕配。

講究一點的吃法是蘸上甜醬油,再塗上一點蔥油或者薑末,最後再塗上一點辣椒或者番茄醬。各家提供的配料不全一樣,這個就看店家自己選擇了。

憑心而論,這家雞肉是在北京吃過的幾家裡面算不錯的,雞肉嫩滑沒有異味。

店家裝修很有意思,感覺像是北京老式民房改造,有暴露在外面的管道,有古樸的門窗屏風,有日式榻榻米的包間,周末中午食客不多,到還挺安靜的。

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