家有小學生,每周我都做一次魚,兩次豆製品做晚餐。這個白菜燉豆腐就是其中我很愛做的我一道菜。 凍豆腐吸滿湯汁,實在美味得很。 小孩子吃,儘量不要太咸,可以少放一些鹽。
By Sigrid愛美食
用料
- 白菜葉 適量
- 凍豆腐 1塊
- 白胡椒粉 適量
- 鹽 適量
- 薑片 兩片
- 小裡脊 1/3條
- 糖 適量
- 蚝油 適量
- 吉得利十全香 適量
- 食用油(豬油最好) 適量
- 蒜末 適量
做法步驟
1、凍豆腐切塊,用水沖一下,攥干水分。凍豆腐就像海綿,先把裡面的水排乾,才好吸湯汁。 肉切片,切細絲都可以。不愛吃肥肉,就用小裡脊,愛吃的話就用五花肉。或者爆鍋的時候直接用豬油也很香。 白菜洗淨晾乾(lin水的lin打不出來),只要菜葉,手撕,小塊即可。
2、起鍋加食用油,八成熱蒜末丟進去爆香,聞到蒜香就把白菜葉丟進去翻炒。炒軟了就加入切好的肉,繼續翻炒。加熱水,莫過食材即可,小火。 加調料:生抽(不上色的醬油),蚝油少量,雞精少量,鹽,白糖,還有最靈魂的調料十全香。吉得利這個牌子的十全香比十三香還要有味,特別好吃。 放入生薑。冬天做燉菜,我老愛放生薑,暖身體。
3、加入凍豆腐,輕輕按壓凍豆腐,模擬海綿吸水。 燉十五或者二十分鐘都可。出鍋前,再次輕輕按壓凍豆腐,小心不要弄得太碎。 裝盤。
小貼士
無論是孩子還是大人,多吃豆製品都是很好的。東北的冬天,熱乎乎的燉菜最暖人。快做起來吧!
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