冬至過後，天氣愈發寒冷。
冬天溫暖的打開方式，一定是吃一頓特色美食，青城四絕之一白果燉雞湯，感受暖心又暖胃的小幸福~
冬天養生非常重要，那麼冬天適宜吃什麼食物呢？
這個季節需要傳統溫補食物，如白果燉雞湯清淡、鮮香。
白果燉雞湯是我們生活中不見的一道美食，營養高、口味清淡。有很好的食療作用，滋補效果很好。
白果清甜軟糯，雞肉肉質緊實可口，湯汁香濃醇美，特別值得一品。
一千個人做菜有一千種味道。做菜時也需要心無旁騖，全情投入。
食材也不需要太多，白果吃起來也好吃，但是不要多吃哦~
接下來我們一起來深入了解一下白果燉雞湯的家庭版做法。
白果燉雞湯
材料：
雞一隻、白果100克、豬骨頭1斤、豬瘦肉100克
調料：
鹽、胡椒粉少許
輔料：
薑片、蔥節、枸杞
做法：
1. 瘦肉洗淨，切塊。鍋中倒水，放入洗淨的豬骨頭、雞和瘦肉，蓋上鍋蓋大火煮沸；
2. 汆水後撇去浮沫，撈出豬骨、雞、瘦肉備用；
3. 另起砂鍋，放入豬骨、雞、瘦肉大火煮至沸騰狀態，放入蔥節、薑片等；
4. 放入洗淨的白果（白果清洗方法在溫馨小貼士中有詳細解答），蓋上砂鍋，轉小火慢燉4-5個小時；
5. 揭蓋，調入適量鹽、胡椒粉，倒入洗淨的枸杞繼續燉煮一小會兒；
6. 最後挑去蔥節、薑片即可食用。
溫馨小貼士
1. 白果吃起來好吃，但是不要多吃。在處理白果的時候去掉硬殼後，用開水燙一下有助於剝去軟皮，白果的芯也是必須去掉的。
2. 豬骨頭、雞和瘦肉一定要焯水，這樣做是為了去掉雜質和油脂。
3. 用砂鍋燉雞是最好的鍋，把雞放進砂鍋里，一次摻夠水，中途要摻的話只能摻開水，這樣才不影響口感。
白果不只是燉雞湯，燉排骨也是不錯的美味佳肴。
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