常年外出打工的小偉是土生土長的貴溪人，母親是一位農村教師，淳樸而勤勞，各種各樣的貴溪小吃她都會做，每次在異鄉想起媽媽，也會一一起想媽媽做的捺菜……
貴溪捺菜又稱道菜和百歲菜，是貴溪最具特色代表的小吃之一，因其原料為芥菜，狀若雄獅，根發九枝，故又稱「九頭獅菜」。地道的農家捺菜融酸、甜、香、辣、脆為一體，香辣相間，酸里透甜，鮮香脆嫩，是一道飯前極好的開胃菜，色澤紅潤，味道絕佳，酸中帶甜，甜中帶辣，滿屋香飄。忍不住口水直流，讓人回味無窮。
因為家人都愛吃，在小偉記憶中，媽媽每年都會做上幾壇，一些送給親朋好友，再留一些家裡自己食用。小偉的媽媽是位堅強的人，轉眼到了退休的年齡，身體也不太好，但看著晴好的天氣，就會想做捺菜。家裡人都勸她別做了，好好在家休息，要吃買點算了。可她卻說：「買的不好吃，沒有家裡的味道，只要你們喜歡吃，我每年都做點。」
記得那天，艷陽高照，小偉媽媽一大早就去菜場買來一百多斤的芥菜，全家人幫忙一起洗淨曬乾，將菜心切片，菜杆切段，放適量的辣椒、洋姜、大蒜、食鹽、味精、芋片、鮮筍等，拌勻後，用手拼命去搓、揉，直到芥菜滲出汁液，再一把一把填進備好的瓦罐，用木棍擠、壓，最後白糖封口。放入陰涼處儲存，整個製作過程花了近一個星期的時間，傾盡了心血和汗水。
說起來容易，真正製作起來卻不簡單，每道工序都要把握一個度，比如，芥菜曬得太干，吃起來顯得乾澀，韌而不脆；芥菜濕了，水分過多，封口後容易泛酸，配料原因等等，都會改變捺菜的口味，說起做捺菜小偉媽媽經驗十足。嘗一口貴溪捺菜，不僅是美味更是一種家的味道，一種家鄉感覺。
正因貴溪捺菜獨特的風味，不但是本地美味食品，並被納入省級非物質文化早在90年代初期，貴溪加工的捺菜已形成產業化，走向沿海等城市
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