主要得看豆漿粉的原料。
優質的原料大豆，色澤和口感都很好，製成的豆漿製品，除了含有優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分之外，還有異黃酮、低聚糖、磷脂、皂甙等特殊成分。
豆漿粉其實就是現磨豆漿經過噴霧乾燥處理後的產品。根據國家標準，豆漿粉 (速溶豆粉) 可以添加或不添加其它輔料 ，市面上大致分為兩類：
- 無添加的純豆漿粉；
- 添加了糖及其它食品添加劑的豆漿粉。
不過無論是豆漿還是豆漿粉，市面上的品質還是良莠不齊的，選購時需要擦亮雙眼，原料優質，才能做出好豆漿。
有的豆漿粉為了口感，加了食品添加劑、降低了蛋白質的含量，那麼相比於啥都沒加的現磨豆漿，營養價值和健康程度確實會打個折扣。
因此，如果買的是沒啥糖和添加劑的純豆漿粉，營養其實和現磨豆漿相比差別不大，甚至相比無執照小商販售賣的現磨豆漿，還有一些食品安全上的保證。
食用豆漿粉的小貼士：
1.控制水溫。
豆漿粉不宜使用100℃的開水沖泡，水溫控制在80℃左右即可，以防止破壞豆漿粉中的營養成分以及豆漿粉結塊。
2.自製豆漿一定要保持器皿的清潔衛生和原料衛生。
豆漿富含蛋白質易於粘附在製漿器皿的表面，若不及時清洗乾淨易染菌，在制豆漿時會造成污染。
挑選的原料大豆也一定要用清水仔細清洗，除去大豆表面粘附的粉塵和細菌，防止菌被大量帶入豆漿。
3.自製豆漿的時候要保證豆漿加熱至少在95℃的條件下5min以上，另外，豆漿在加熱時易產生大量泡沫，造成「假沸現象」，所以加熱豆漿一定要確保溫度達到要求。