第一次見約克郡布丁還是在看《哈利波特與魔法石》的時候，當時是魔法學院一年級的開學晚宴，羅琳自己搭配了一些她想像出來的豐盛美食，其中就有約克郡布丁。
約克郡是一個地名，位於英格蘭北部，約克郡布丁就是當地的傳統美食。這種叫布丁的美食並不是我們平常吃的那種布丁，它更像是一種軟麵包。不過我覺得它和我們的國民美食油條有點像，具體哪裡像大家動手做一下就知道。
最早的約克郡布丁是用鐵罐製作的，這主要是因為以前的烘烤模具樣式不多。麵糊經過加熱後形成一種蓬鬆的質地，然後澆上一種特製的肉汁食用。雖然我沒試過這種肉汁，但我個人覺得澆上肉汁吃會很膩。
約克郡布丁是大多數英國人晚餐的重要組成部分，它早於肉食主菜上桌，簡單點說就是餐前開胃小吃食。如今的約克郡布丁已經成了一款去英國旅遊必吃的特色美食，而它的做法其實並不難，可能都沒炸油條複雜！
【約克郡布丁】
所需食材：雞蛋2個、牛奶100克、白砂糖8克、食用鹽2克、中筋麵粉（普通麵粉）70克、玉米油適量
烤箱溫度：第一次烤油210度10分鐘；第二次烤布丁210度10-15分鐘
具體做法：
第一步：準備一個大碗，打入兩個雞蛋，倒入100克純牛奶、白砂糖8克、食用鹽2克攪拌均勻（不喜歡吃甜的可以將白糖換成木糖醇等代糖）。
第二步：篩入中筋麵粉70克，中筋麵粉就是我們家裡用的普通麵粉，過篩是為了防止麵粉在攪拌的時候結塊，這樣會影響成品布丁的口感。
第三步：攪拌均勻後封上保鮮膜冷藏1個小時以上。
第四步：麵糊冷藏時間快到的時候準備烤盤，這裡用到的烤盤是麥芬蛋糕烤盤，裡面倒入適量玉米油，然後用刷子把邊上也刷上油。
第五步：倒好油的烤盤放入烤箱210度烤5分鐘。
第六步：取出烤好的烤盤，倒入冷藏好的麵糊，注意不能倒太多，差不多三分之二就可以。
第七步：進烤箱210度烤10-15分鐘，時間到後悶5分鐘即可。
烘焙細節
麵粉一定要過篩否則會結塊，這樣做出來的布丁口感不是很好；烤盤裡的油不能太少也不能太多，差不多能蓋住底就可以；烤盤的油儘量選擇氣味小的食用油，比如玉米油、葵花籽油都可以；最後烘烤時間到後先不要著急拿出來，悶上5分鐘後再取出。
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