蜜汁叉燒包
蜜汁叉燒包是廣東的特色點心，其皮色雪白，包面含笑而不露餡，內餡香滑有汁、甜鹹適口，滋味鮮美。
難度：一般
烹飪時間：20分鐘
口味：鮮
做法：
1 把叉燒餡裝入碗中，放入叉燒肉片，拌勻，製成餡料。
2 把面种放在案台上，加入白糖，揉搓成純滑的麵糊。
3 臭粉加少許清水調勻，加入麵糊中，揉搓均勻。
4 加入泡打粉，混合均勻。
5 加入低筋麵粉，混合均勻，搓成光滑的麵團。
6 取適量麵團，搓成長條狀。
7 揪成數個大小均等的劑子。
8 把劑子壓成扁，擀成圓餅狀麵皮。
9 取適量餡料放在麵皮上。
10 收口，捏緊，製成叉燒包生坯。
11 生坯粘上一張包底紙，放入蒸籠里。
12 放入燒開的蒸鍋。
13 加蓋，大火蒸6分鐘。
14 揭蓋，把蒸好的叉燒包取出即可。
食材：
叉燒肉片：90克
叉燒餡：80克
面種：500克
白糖：125克
低筋麵粉：125克
泡打粉：12克
臭粉：5克
刮板：1個
擀麵杖：1根
相關常識：
叉燒肉由豬肉加工製作而成，豬肉含有蛋白質、脂肪 、碳水化合物、維生素A 、核黃素、維生素E以及種礦物質，具有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒等作用。
製作指導：
面種是由低筋麵粉與酵母按一定比例加清水揉搓成麵團，經發酵而製成。面種發酵時要用保鮮膜密封好，以免麵團水分蒸發、流失。
相宜相剋：
與豬肉搭配相宜的食材：
西藍花：美白肌膚、消除疲勞
絲瓜：對大便出血、痔瘡有很好的療效
與豬肉搭配相剋的食材：
茶：易引發噁心、嘔吐、腹痛