最近老是刷到自製提拉米蘇，所以買了原材料進行復刻，一次成功，非常棒，跟買的一個味道哦
By 楊兒Monica
用料
- 馬斯卡彭奶酪 500克
- 無菌蛋蛋黃 5個
- 草莓 500克
- 咖啡力嬌酒 100毫升
- 餅乾 250克
- 糖 170克
- 水 70克
- 淡奶油 300克
做法步驟
1、草莓放入水中浸泡，洗淨
2、草莓洗淨後切成小粒，放入100克白糖醃製1個小時
3、攪拌均勻，靜置一小時
4、將醃製的草莓倒入鍋中熬製
5、小火熬製
6、煮到冒泡時加入幾滴檸檬汁，熬好以後放涼，放入容器中備用
7、準備五個無菌蛋蛋黃
8、加入30毫升咖啡力嬌酒
9、用打蛋器打發至3倍大
10、鍋中放70克水，70克的糖，開鍋冒大泡關火即可
11、熬好的糖水倒入打好的蛋黃中，邊倒入邊打發
12、打發至體積變大，打發大約3分鐘
13、馬斯卡彭奶酪放入盆中稍微軟化一下
14、將蛋黃煳加入到奶酪中
15、用打蛋器打發，時間不能過久
16、加入打發至6成的淡奶油
17、攪拌均勻就可以啦
18、餅乾蘸上咖啡力嬌酒
19、擺盤放入容器中
20、鋪一層餅乾，放一層奶酪煳，以此重複
21、用鏟子抹平，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏4小時就可以啦
22、冷藏時間到，可以撒上自己自製的草莓醬或者可可粉，做了兩個口味，都很棒
23、放到自己喜歡的盤子中，可以當作下午茶點心，太棒啦
小貼士
1️⃣馬斯卡彭奶酪比較嬌貴，不能過度打發，注意時間，打發太過會油水分離 2️⃣可以根據自己喜好加入水果哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
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