澳門倫敦人®的特色餐廳淮揚曉宴由被譽為「淮揚菜教父」的周曉燕大師主理，為城中饕客奉上久負盛名的正宗淮揚菜。置身於中國古典園林式的靜謐空間，賓客可細細品味高端淮揚美食，感受每一道出品在風味和表達上的完美呈現。
淮揚菜約三千年前起源於長江和淮河下游地區，是中國傳統四大菜系之一，素以新鮮淡雅、濃而不膩、刀工精湛、注重火候而著稱，堪稱中華飲食文化的巔峰。周曉燕大師擁有超過四十年專業經驗，既是淮揚菜非物質文化遺產傳承人，也積極引入現代烹飪技術和現代審美呈現，令傳統煥發新生。憑藉無與倫比的廚藝造詣，周大師在職業生涯中獲得無數美譽殊榮，包括「中國烹飪大師」稱號和素有「中餐奧林匹克」之稱的世界中餐烹飪大賽特別金獎（2002 年），還曾在著名美食紀錄片系列《舌尖上的中國》和《風味人間》中擔任烹飪專家。
淮揚曉宴是周曉燕大師在澳門主理的首家餐廳。他在保留淮揚菜傳統特色的同時，汲取現代美學理念，將美食升華成為藝術品。
周曉燕大師表示：「我很高興能在澳門倫敦人為賓客展示正宗淮揚菜。澳門是聯合國教科文組織評定的創意城市美食之都，薈萃來自世界各地的美味佳肴，並有許多熟悉美食之道的本地居民和遊客。淮揚曉宴呈現悠久獨特的淮揚菜傳統，尋求新奇餐飲體驗的饕客可在此享用健康可口的佳肴，領略淮揚菜的魅力。」
談及對淮揚菜的見解時，周曉燕大師說：「每種食材都經過精心處理，也特別注重刀工，目的是追求美感和質感的提升，豐富菜品的味覺層次，力求達到『無味使其入，有味使其出』。」
淮揚曉宴的「周曉燕大師的味覺起伏」嘗味菜單提供10道或12道最能體現主廚獨特理念的菜式。菜單名字本身就有著四季更替的含義，貫徹淮揚菜「不時不食」的精髓，「春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根」，四時尋味，順應自然。周大師獨具匠心地令各種食材相輔相成，奏響和諧愉悅的味蕾交響曲。例如蟹肉蛋白文思豆腐羹，以傳統淮揚名菜文思豆腐羹為原型，加入髮菜和大紅花蟹鉗肉，並搭配揚州名小食茶饊，在烹調方法上特別講究，令口感更柔嫩爽滑，回味無窮。另一道菜20年花雕蒸鰣魚，大廚則用獨特手法將鰣魚的164根魚刺一一去除，卻能保持魚的外形不被破壞，將「食不厭精，膾不厭細」的精神體現得淋漓盡致。其他招牌菜式還包括蝦籽扒北海道刺參、蟹粉清燉獅子頭、黑松露燒日本豚肉等。
出色的佐餐酒單令用餐體驗更臻完美。淮揚曉宴推出五款特色雞尾酒，其中「瘦西湖」由桂花杜松子酒、法國廊酒、檸檬、接骨木花及花霧巧妙調製而成，香氣馥郁，口感清新，飲上一口，令人宛如瞬間來到千里之外的揚州瘦西湖畔。若想品嘗更別具一格的味道，可以享用一杯「春風十里揚州路」。中國白酒、葡萄牙杏仁利口酒、自製檸檬草配姜味甜醋、普洱茶及安高天娜苦酒的滋味在舌尖融為一體，創造出如小城澳門一般中西合璧的絕妙體驗。
餐廳的設計以中國古典園林為靈感，移步易景，別有洞天，引領賓客踏上充滿驚喜的發現之旅。大廳用餐區採用冷色係為主色調，烘托出月色如水的婉約氛圍，仿佛能看到湛藍水面上波光粼粼，水中月，楊柳枝，荷花葉，交相輝映，栩栩如生。旁邊用餐區域的金黃色牆則結合鍍金和手工刺繡的桂花圖案，尊顯高貴優雅。為迎合注重私密性的饕客，餐廳還設有三個私人包廂，是舉行宴會或特別活動的完美選擇。
關於金沙廚藝
金沙廚藝旨在展現澳門金沙度假區旗下逾150 間不同種類的餐廳，與其質量、食材、廚師、料理創新及環境氛圍，讓您「享佳肴 品世界」。澳門金沙度假區奉上由廚藝精湛及具創意性的主廚們精心炮製的環球美饌，每間各具特色的餐廳更為食客帶來獨一無二的餐饗體驗。由中式美饌及澳門地道佳肴，以至法國、義大利、日本、印度、東南亞等全球美食，澳門金沙度假區的餐廳都能滿足每位賓客的味蕾。
關於澳門倫敦人®
澳門倫敦人®是一座匯萃倫敦至美的綜合度假村，展現英國豐厚的歷史文化。這裡匯聚五間著名國際酒店，分別為嶄新的澳門倫敦人酒店、倫敦人御園、澳門康萊德酒店、澳門喜來登大酒店及澳門瑞吉酒店，為追求品味和全新體驗的旅客提供澳門絕無僅有的豪華及價格適中住宿選擇，澳門倫敦人合共帶來超過6,000間酒店客房及套房，以及總面積達120萬平方呎（11.1萬平方米）的零售、娛樂消閒、餐飲及會議場地。倫敦人購物中心旗下超過150間零售商鋪，連同威尼斯人購物中心，四季名店和巴黎人購物中心，賓客可在全澳最大型的一站式購物城內盡情享受設有約850間豪華免稅商鋪的購物樂趣。此外，澳門倫敦人還附設三間水療中心、四間健身俱樂部，讓其於路氹提供了一個豪華、便捷的新台階。