讓人快樂的除了快樂水，一定有油炸食物一定位置。在油炸食物中，除了炸雞，那就是炸豬排不可辜負了。
炸豬排雖然看著好像很簡單，但是製作還是有一定技巧的，而且如果在飯店裡吃，賣的是真的好貴。而且炸豬排，雖然好像在日本那邊吃的比較多，其實它的寓意也是非常好的。
在日語中，「豬排」和「勝利」的發音非常接近，所以為討好彩頭在重要比賽或決勝之前人們會吃豬排飯或豬排相關的東西。
就豬排來說，一般來說豬排分兩種，外脊和裡脊，外脊就是通脊，是比較嫩的肉，裡脊位於外脊下側，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長條圓形，一頭稍細，是最嫩的肉。
在選購的時候從外表看，瘦肉鮮紅，顏色非常均勻，用手摸上去感覺微干或微濕潤，不粘手且沒有異味。
所以在臨近春節的時候，除了傳統的中國美食，也可以給孩子做一份炸豬排飯，再搭配上蔬菜和適量的豬排醬，讓孩子也放肆一次~好吃的豬排，趕緊試試吧~
材料：
米飯一碗，豬裡脊150g，鹽適量，黑胡椒適量，澱粉適量，雞蛋一個，麵包糠適量，圓白菜適量，西紅柿適量，炸豬排醬適量
步驟：
1，豬排正反面敲打散，撒上鹽和黑胡椒醃製
2，兩面鋪上澱粉後敲打下多餘的澱粉 ，沾上蛋液和麵包糠
3，油溫六成熱放入豬排，炸至豬排漂浮後撈出
4，放到吸油紙上吸油，切成1厘米寬條放到碼好的蔬菜上，倒入適量炸豬排醬即可