導語：我家年菜少不了這道菜，酸辣可口古早味，福建人都喜歡！
臘八之後就是年！自從吃過臘八粥，我感覺自己已經進入了倒計時年菜準備階段了，現在開始安排菜單，昨天做了一道蒸菜和大家分享，寓意蒸蒸日上，讓大家日子越過越紅火。而今天來一道快手營養湯，是福建人的口味，酸辣可口，愛美的女人多吃皮膚水靈靈，冬天怕冷地喝一碗，胃暖和了身體越來越健康，這就是我們的福氣！
福建人喜歡的酸辣湯，經典是酸辣豬皮湯，而我今天分享的是酸辣豬血湯。豬血看著不起眼，卻是排毒護肝的好食材，花上1塊錢可以買一大塊，熬成一大碗的湯，全家每個人喝一碗，熱乎乎真帶勁。
下面和大家詳細說說這道【酸辣豬血湯】的做法吧。
首先介紹下材料：豬血一塊，嫩豆腐一小塊，黃金針菇適量，雞蛋一粒，另外還有豌豆和胡蘿蔔各少許。
調料用了6月鮮8克輕鹽醬汁、白醋、辣椒粉和少許的泡椒水。
製作步驟第一步：分別將豬血和豆腐都切成細丁，雞蛋加少許鹽打成蛋液，胡蘿蔔去皮同樣切成小丁。
第二步：鍋放入少許的油，放入薑末和蔥白爆香，接著加入胡蘿蔔丁、豌豆、豬血一起翻炒片刻。
第三步：加入沒過材料的水，同時把黃金針菇和豆腐也一起放入鍋里煮。
第四步：煮開之後，加入泡椒水10克，醬油1勺、鹽1小勺再次燒開。
第五步：接著準備少許的水澱粉進行勾芡，只要薄芡即可，然後再把蛋液淋入，同時加入胡椒粉，這個量要稍微多一些，酸辣湯中的辣味來源主要是這個調味品了。
攪拌好，根據個人口味放點雞精，撒入香菜就可以出鍋了，熱騰騰地喝著真的很舒服。
小貼士：豬血和豆腐在使用之前可以用開水焯燙去腥。還有勾芡的時候不要太多，只要薄薄的即可，目的是讓蛋液能完全浮在湯麵上不會沉底。
最重要的一點胡椒粉要多多的，這是辣味的來源。
分享個小物件，冬天喝湯最好是熱乎乎的，但是太燙容易在桌面留痕，所以家裡備一些隔熱墊是必須的，最近在整理廚房，也給廚房增加了小物件，都是非常好用的，這個隔熱墊就是其中之一，採用不鏽鋼和矽膠粒的結合，非常的穩固，平日不用還可以掛起來給廚房做個裝飾。
好了，今天的文章分享到這裡，我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天為家人準備一日三餐就是我最開心的時 刻，也願意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。