加拿大冷凍龍蝦在過去兩年的全球市場裡出現了量價齊升的局面。2021年帶殼冷凍龍蝦的出口額較2020年增長了近100%，其中大部分的增長歸功於該品類在零售市場的大幅提升。在疫情期間，更多消費者無法像疫情前那樣去餐廳消費，從而轉為去零售商超購買熟凍龍蝦。無需複雜的操作，整隻熟凍龍蝦解凍後即可食用，由於加拿大冷凍龍蝦皆為活凍龍蝦，肉質鮮美而富有彈性，因此受到許多新潮家庭的喜愛。
圖片來源：開市客公眾號
加拿大新布倫瑞克省作為全球最大的冷凍龍蝦生產基地，產量占全球總產量超過50%。而加拿大龍蝦以高標準的食品安全及優質的龍蝦肉質受到全球消費者的青睞。開市客（Costco）是新布倫瑞克省冷凍龍蝦產品全球零售市場的重要合作夥伴。在中國虎年來臨之際，新布倫瑞克省漁農水產廳攜手開市客（Costco）上海及蘇州門店於2022年1月22日-23日連續兩天為廣大消費者在店內提供加拿大龍蝦試吃活動。活動不僅讓消費者們更好地了解新布倫瑞克省龍蝦產品， 也讓大家在店內大快朵頤的同時學習更多龍蝦的居家烹飪技巧，讓上海和蘇州的消費者們輕輕鬆鬆地為新年餐桌準備一份有派的大餐！
加拿大冷凍龍蝦
冷凍龍蝦的優點很多，其中主要的一點就是穩定地保留了龍蝦的肉質及鮮甜的口感。這是因為鮮活的龍蝦在離開海洋幾個小時之內就會完成快速低溫冷凍，鎖住營養、水分和新鮮的口味。
那麼購買回家的熟凍龍蝦該如何正確的儲存和解凍食用呢?
存儲：最理想的冷凍溫度為-26℃至-30℃或以下，這樣冷凍龍蝦可以在質量不受損的狀態下儲存9個月。但一般家庭可以在-18℃至-22℃的冰箱冷凍室中儲存冷凍龍蝦。
注意：解凍過的龍蝦不應被再次冷凍。
解凍：解凍熟凍龍蝦的最佳方法是將龍蝦分開密封袋包裝擺放在托盤上放在冰箱的冷藏室里解凍。解凍時間因規格大小和數量不同而有所差異，一般每隻熟凍龍蝦的解凍時間大約在4-6個小時。
注意：不要在溫水或在室溫下解凍龍蝦，因為這樣會導致龍蝦肉質綿軟和水分的流失。
準備：冷凍龍蝦產品解凍後需儘快食用，建議解凍後冷藏保存且最長保存期為24至36小時。為確保龍蝦肉的原汁原味，切勿在水龍頭下沖洗熟凍龍蝦。
如何食用：
熟凍的龍蝦，其實冷藏解凍就可以直接吃，龍蝦本身不添加任何調料就足夠鮮甜。當然中國消費者們還是更喜愛熱食，那麼就用黃油稍稍煎一下吧，這樣不僅可以保留龍蝦原本的鮮，同時還讓蝦肉更香甜。
黃油煎熟凍龍蝦
1、冷藏解凍或流水解凍加拿大熟凍龍蝦。
2、將龍蝦頭和龍蝦尾掰開，並用刀把龍蝦尾切分成小塊備用。
3、平底鍋中放上一小塊黃油加熱融化，加入切碎的蒜瓣和熟凍龍蝦。
4、熟凍龍蝦不需要烹飪很長時間，在鍋里快速翻煎炒幾下即可出鍋食用。
選擇新布倫瑞克省龍蝦產品的原因：
- 優質飽滿的硬殼冷水加拿大龍蝦
- 擁有BRC 及SQF等食品安全認證
- 加拿大食品檢驗局 CFIA 確保產品符合世界上高等級食品安全法規的要求。
- 領先世界的可持續漁業發展管理。新布倫瑞克省龍蝦漁區均通過MSC認證。
隨著春節的臨近，加拿大龍蝦以更豐富的產品形式走進千家萬戶。想想看，一道派頭十足，紅紅火火的加拿大龍蝦海鮮鍋通過最簡單的烹飪就可以出現在新年的團圓飯，讓我們年輕的消費者們也為傳統菜餚帶來新潮的體驗。
開市客（Costco）是全球第二大零售商，也是會員制倉儲式賣場的創始者。一直以來，開市客（Costco）都以為會員提供合理價格的優質商品及良好的服務為準則。這個在美國家喻戶曉的，創造了諸多全球零售神話的大咖分別於2019年8月和2021年12月在上海和蘇州開設了兩家門店。並堅持為中國消費者提供物美價廉的優質商品。
開市客上海門店 開市客蘇州門店