蔓越莓又稱蔓越橘、小紅莓、酸果蔓，其名稱來源於原稱「鶴莓」，因蔓越莓的花朵很像鶴的頭和嘴而得名。是雙子葉植物綱杜鵑花科越橘屬植物。
收穫的果實用來做成果汁、果醬等。常用保存的方式為熱風烘乾，且蔓越莓在經過熱風烘乾之後表皮會變為黑色。蔓越莓是為數不多的可以在酸性泥土裡生長的農作物，它們需要大量的水。一旦一個枝蔓開始生長，它將持續生長許多年。有的枝蔓可以生長7到10年才可結果。
由於新鮮蔓越莓果實的取得與保存不易，因此目前市面上較常見的蔓越莓產品，多以調和果汁、果乾或是錠劑的營養輔助品為主，而它之所以能夠成為保健食品的原因，除了因富含水果之中不可或缺的維生素C之外，它還有許多種榮登蔬果界當中含量最高寶座的營養素，因此對於人體健康有著多方面的益處。
蔓越莓干是由新鮮的蔓越莓曬乾製成的，通常來說，不同的蔓越莓品種和工藝，會導致最後得到的蔓越乾的顏色會有所不同，不過相對來說，還是紅色蔓越干會更好一些，因為蔓越莓即使是蒸發水分後也會保持較涼的顏色。如果蔓越莓顏色較暗的話，那可能會是選用的蔓越莓品質不好，或者是存放時間較長，導致蔓越莓沾染灰塵較多。
如果購買的蔓越莓是袋裝的，那在吃之前可以不用洗，因為包裝的蔓越莓干在之前都經過了消毒和殺菌，後續可以不洗直接吃。但如果購買的蔓越莓是散裝的話，建議還是洗一下再吃，因為蔓越莓在晾曬過程中難免會有灰塵堆積在上面，直接食用可能會引起身體較多不適，所以最好還是洗一下再吃。