想吃將近一年了 這一年忙忙碌碌總是拖延了 前兩天買了兩個鳳梨太酸了 於是就安排起來了 烘焙工具 EAT 私房風爐S90 海氏料理和面機
By 葉婉婷💪你是最棒的
用料
- 鳳梨餡
- 去皮鳳梨2個 590克
- 黃油 10克
- 白糖 80克
- 鳳梨酥皮
- 月餅糖漿 20克
- 低粉 90克
- 奶粉 35克
- 雞蛋液 25克
- 黃油 75克
- 糖粉 25克
- 鹽 一點點
做法步驟
1、鳳梨去皮切小塊
2、放入料理機的攪拌杯中
3、切小塊更快一點
4、20秒就夠了
5、用紗布過濾渣出來
6、不粘鍋 放入黃油倒入鳳梨渣
7、放入白糖 小火翻炒
8、炒制沒有水份時加入月餅糖漿。也可以用麥芽糖或者全部用白糖都可以。嘗下酸甜度。裝盤冷卻即可
9、黃油軟化能輕鬆按出坑。加入糖粉和一點點鹽
10、打發黃油發白
11、分兩次加入雞蛋液。每一次加入一定要徹底融合了。在加入下一次
12、篩入混合好的低粉和奶粉
13、切拌手法至無乾粉狀態。成團即可
14、每一個大概14克。分好
15、包入16克的餡料。用虎口收圓
16、裝入模具 兩個掌心上下按壓就可以了
17、全部做好
18、烤箱提前預熱 165度烘烤18分鐘
19、超級香
20、這個冷卻隔夜更好吃哦
21、沒忍住吃了兩個
22、酸酸甜甜的餡料。酥到掉渣的酥皮 真的好吃
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