又到了全家人團聚的時刻，每年這時。我都會用一道全家老少皆喜歡吃的美食，來招待大家。今年也不例外。五彩萌虎，熱情鳳梨。各色形狀活潑的鳳梨酥，在餐桌上閃閃發光。

外皮酥鬆滑口，鳳梨內餡甜而不膩，軟糯香滑。瞬間成為了餐桌上孩子老人們「追捧」的焦點。晚宴結束，親戚姑媽還不忘打包，餘下的鳳梨酥回家。留作第二天作茶點、早餐。好不快活~

說起這鳳梨酥可是很多人的心頭愛。鳳梨酥相傳最早起源於中國三國期，其鳳梨閩南話發音又稱「旺來」，象徵子孫旺旺來的意思。

而鳳梨亦是台灣地區祭拜常用的貢品，取其「旺旺」「旺來」之意，所以在當代台灣婚禮習俗中，也是廣為應用，深受民眾喜愛。

今天就給大家分享這款「萌虎鳳梨酥」的做法，步驟詳細，一學就會哦。學了做給家人吃，更是春節期間走親訪友必備伴手禮哦。

【萌虎鳳梨酥】

低筋麵粉 170克，糖粉 35克，鹽 1克，蛋黃 2個，黃油 120克，奶粉 20克，鳳梨餡 240克，大麥苗粉 5克，可可粉 5克，甜菜粉 5克。

製作方法：

1.將黃油切小塊，充分軟化後加入糖粉和細鹽。

2.用電動打蛋器打發至顏色發白。

3.分次加入蛋黃攪打。一定要打發至完全融合後再加入下一次。

4.最後篩入低筋麵粉和奶粉，攪拌均勻。

5.戴上一次性手套輕柔成團。

6.再將麵團平均分成4份，留一份為原色，另外三份分別加入可可粉，大麥苗粉和甜菜粉揉勻，做成4種顏色的麵團。蓋上保鮮膜靜置30分鐘（靜置的時候注意室溫的高低）

7，將鳳梨餡分成20克一個搓圓備用。

8.取出鬆弛好的麵團，將每種顏色分成三個麵團。

9.取一個麵團，壓扁擀開，包入鳳梨餡，收口搓圓。

10.將包好的麵團放入萌虎模具里。

11.輕輕壓出圖形。鳳梨酥生胚就做好了。

12.將烤盤放入預熱好的烤箱，選擇風爐模式，130度烤20分鐘。平爐160度，烤25分鐘。

萌虎鳳梨酥做好了，穌香可口，大人小孩都愛吃，做法簡單，你也試試吧。

小貼士；

做酥皮的時候，注意黃油不要過度打發，麵團不要過度揉捏，然烤出來會膨脹，導致紋路不太清晰了。

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