日本美食
最初了解日本的食物是從去「味千拉麵」開始的，味千拉麵拉麵裡面的豬排定食飯、麻辣牛肉炒飯是我比較喜歡吃的。
話不多說我們來了解一下日本的美食吧。
日本菜，按日本人的習慣又稱為「日本料理」。
如在北京有名的日本料理店有：和鐵板燒、旬鮮日本料理、品町燒肉、黑牛の店、道樂日本料理等。日本菜發展已有三千多年的歷史。據考證，日本料理借鑑了中國菜餚傳統的製作方法並使之本土化，隨著經濟全球化的發展，其後西洋菜也逐漸滲入日本，使日本料理從傳統的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基礎上逐漸形成了日本菜系。
日本菜是當前世界上一個重要烹調流派之一，有它特有的烹調方式和格調，在不少國家和地區都有日餐菜館和日菜烹調技術，其影響僅次於法餐。日本菜極其講究形與色，特別重視菜品的視覺感官，極工盛器，配合食物，造型美輪美奐，每一道菜都猶如中國的工筆畫，細緻入密，色彩搭配豐富，更有留白，讓人不忍下箸。日本料理就如同溫柔似水的日本女子，在秀色可餐和可餐秀色之間，讓人們對日本的文化有一種爽朗卻又朦朧的感覺。
日本物產
日本是東亞的島國，屬溫帶海洋性季風氣候，終年溫和濕潤。是一個高度發達的資本主義國家 ，世界第三大經濟體。日本是世界第二大漁業國，最受歡迎的有三文魚、鰻魚、沙丁魚、金槍魚、螃蟹、牡蠣、秋刀魚、鮪魚和日本鰤魚。
名菜介紹：
1、生魚片，日本料理以生魚片最為著名，它堪稱是日本菜的代表作。即刺身，就是指魚生之類的東西，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的魚料理。
生魚片在中國古代也是常見的魚類菜品。中國早於周朝就已有吃生魚片（魚膾）的記載，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年）出土青銅器「兮甲盤」的銘文記載，當年周師於彭衙（今陝西白水縣之內）迎擊獫狁，凱旋。大將尹吉甫私宴張仲及其他友人，主菜是燒甲魚加生鯉魚片。
日本的刺身我們常見的有：三文魚、金槍魚、吞拿魚、鯛魚、北極貝、龍蝦等
2、壽司是一種日本傳統美食，日本古代時候的壽司，是用鹽和米醃製的鹹魚，後經演變形成如今的壽司。主要材料是用醋調味過的冷飯（簡稱醋飯），再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。目前我們在餐廳常見的壽司有：蔬菜壽司、什錦壽司、蟹肉壽司、金槍魚壽司、鰻魚壽司、三文魚壽司、北極貝壽司等。
3、天婦羅，天婦羅的炸法多種多樣。最常見的是雞蛋麵糊炸，另外還有春雨炸，金婦炸，精進炸，磯邊炸，博多炸等。天婦羅製作有一個總的三點標準：掛糊要薄，瀝油要淨，要又脆又香。
在製作天婦羅時，日本也有「三分技術、七分選料」的說法。因為日本料理的調味以清淡為主，非常注重突出原料本身的風味，所以原料的新鮮度是選擇的首要標準。在中國的一些日本拉麵店也有天婦羅的出售。此外就是根據天婦羅製作的具體要求進行選料。其它原料雖大多都可進行選擇，但日本也非常講究季節特徵，不同的季節選擇不同季節的特色原料。如春季，一般選擇鯛魚、銀魚、香魚、大蝦、花菜、春菊葉、櫻花葉、鮮筍、蘆筍、洋蔥等；夏季選擇茄子、毛豆、南瓜、冬瓜、紫蘇葉、莧菜葉等；秋季選擇銀杏、鮮貝、海螺、海鰻、墨魚、牡蠣、干柿子、香蕉干、大蟹肉等等。另外像豆腐、梅菜乾、饅頭一類原料則四季都可選用。當然原料炸前都要醃製調味一般以松魚乾汁、醬油、海米汁等調料入味或是去腥。天婦羅的選料還是很豐富的。
4、醬湯是日本人喜愛的食品。它是用大豆經過發酵制，由蔬菜、豆腐、香菇及海味等煮製而成的。醬湯以醬為主，主要原料是大豆，含有大量蛋白質，營養豐富，味道較咸。在日本，人們甚至把醬湯視為「母親的手藝」，可見它在日本人心中的分量。米飯就醬湯吃，是日本傳統式的早餐。這種醬湯在味千拉麵的套餐里會有配置。
5、壽喜鍋是一道日本料理，專指「用生雞蛋蘸牛肉的甜醬油火鍋」。在日本、台灣地區、韓國、泰國和美國都很普及，分為日式鋤燒、台式壽喜燒、泰式壽喜鍋三種。
壽喜鍋的吃法各種各樣，日本人喜歡一般加上胡蘿蔔、大蔥、芹菜、豆腐和金針菇，還要配白飯來吃；台灣地區喜歡免費無限提供大量的冰淇淋；泰國則是使用煮烤兩用鍋，在煮火鍋的同時還能在上方進行燒烤；中國大陸國內的幾家大型連鎖壽喜燒，都是集合了上面幾種的優點，自行研發的改良版。
6、烤肉多為燃火烤或者炭烤，基本為網狀或者鑄鐵板條，肉類會接觸到明火或者炭火，這種形狀決定了日本烤肉的的肉類很少醃漬 均使用味汁混合，肉類很少有水份醃漬，這也是高級肉類脂肪汁液濃厚的原因，所以日本烤肉對肉的級別要求較高，肉質也比較新鮮，主要以牛肉為主，也會五花肉、魚、海鮮等。
7、鰻魚飯，又稱鰻魚蓋飯，是日本傳統的夏季食物之一。鰻魚飯是將鰻魚沾上又甜又鹹的調味醬，然後在白米飯上蓋上配菜鰻魚製成的蓋澆飯，也叫鰻魚蓋飯。對於鰻魚飯來說，美味的關鍵要素之一在於醬汁。著名的鰻魚飯店家都有自己特製的醬汁，主要原料一般是醬油和味淋，即一種帶有甜味的料酒。日本人食用鰻魚的歷史由來已久，如今流行的蒲燒鰻魚做法，形成於江戶時代。
8、肥牛飯是日本的一道菜，吃的時候，把做好的肥牛淋在飯上即可。
9、豬排飯是日本料理中常見的一道美食，它在烹製時增加了米酒和味霖這類調料，更加充滿了日式風味，用小裡脊、高麗菜絲、白飯為主料製作的美食，配料有鹽、胡椒粉、低筋麵粉、蛋液、麵包粉等。分為炸豬排飯和豬排定食飯。
10、烏龍麵是一種日本麵食。是日本最受歡迎的麵食之一。是以小麥為原料製造的，在粗細和長度方面有特別的規定。
烏龍麵在日本有很多種類，有秋田的稻庭烏龍麵、群馬的水澤烏龍麵、埼玉的加須烏龍麵等。
11、味噌拉麵使用的味噌醬料，本身就是相當強烈的調味料，好的味噌只加開水也可以制出非常美味的拉麵。如果再搭配豚骨湯與雞骨高湯，就可以做出更順應食客刁鑽的味覺、更有深度的味噌拉麵。味噌拉麵的麵湯比較濃郁，呈乳白色。在拉麵的百年歷史中，味噌拉麵年紀最小，年歲僅過半，這種源於札幌的拉麵種類是拉麵師傅在食客的要求下在豚骨醬油拉麵中加入味噌而偶然創造出來的，不想卻成為札幌最具代表性的拉麵類型。
12、醬油拉麵，日本拉麵屬醬油風味最多，也最為常見。醬油是一種為拉麵湯底調味的醬料，有濃厚醬油、薄味醬油、溜醬油、白醬油以及加工醬油等多種種類。即使都是用醬油著味，但呈現的湯色和味覺也都不盡相同。醬油拉麵湯底的特徵就是清湯，傳統多為由木魚花、海帶等製成的清湯，現在也有不少店鋪會用雞骨架和蔬菜低溫煮製而出的清湯湯底，加上以醬油為主調製而成的醬汁，便成為了醬油拉麵的傳統湯頭。
小吃類：
1、銅鑼燒，又叫黃金餅。因為是由兩塊像銅鑼一樣的餅合起來的，故而得名銅鑼燒。是一種烤制麵皮、內置紅豆沙等夾心的甜點，是日本人喜愛的糕點，也是日本卡通人物哆啦A夢和哆啦七小子最愛的食物。最初聽說銅鑼燒就是看哆啦A夢的時候知道的。
2、人形燒，香港及澳門稱公仔餅，是日本東京淺草寺的特產，因其發源於中央區日本橋人形町而得名。與雷門、五重塔合稱為淺草寺「三大名物」。以麵粉、雞蛋、砂糖為原料，混合後放在專門的模具中烘烤而成的點心。人形燒是在東野圭吾的小說《新參者》裡有提到過，加賀恭一郎經常排隊去買。
3、章魚燒 ，起源於日本大阪，又名章魚小丸子，成份主要是章魚、章魚燒粉、柴魚片、海苔、沙拉醬、章魚燒醬等。
章魚燒的歷史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，是日本家喻戶曉的國粹小吃。後來，章魚小丸子在東南亞各地區流行起來，成為各地區的新興食品之一。
4、水信玄餅是日本的一種傳統小吃，是用糯米粉做成軟年糕後沾上黃豆粉吃的。一家日本點心店用瓊脂代替糯米粉，從而製作出了像水晶球一樣透明的「水信玄餅」。聽聞吃過的人說，水信玄餅吃起來的口感入口即化。
5、仙貝，一種日本米果。他們有各種形狀，大小，和口味，通常鹹味，但也有甜的。仙貝是經常與綠茶相伴作為休閒小吃，並提供給到訪的客人作為一個禮貌的茶點。
6、和果子，一種日式點心，以糖，糯米，小豆等為主要原料。
酒類：
1、清酒，是借鑑中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒。 日本人常說，清酒是神的恩賜。日本清酒的牌名很多，僅日本《銘酒事典》中介紹的就有400餘種，命名方法各異。1000多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會上，結婚典禮中，在酒吧間或尋常百姓的餐桌上，人們都可以看到清酒。
2、燒酒，比較適合於輕鬆愉快的場合。
燒酒常用的原料是山芋、小麥、蕎麥等，但也有用芝麻、胡蘿蔔、咖啡、甘蔗等製成的另一種風味的燒酒。蒸餾而成的燒酒，酒精的含量比清酒高，從25度到45度，達到了與威士忌一樣的度數。
3、啤酒，很多日本人喜歡喝啤酒。一般的上班族在下班後都喜歡去居酒屋喝啤酒。村上春樹的小說，主人公都經常去居酒屋喝啤酒，可見飲酒是很常見的休閒活動之一。
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