湯圓吃了好幾十年都是甜口的，北方最經典的就是黑芝麻和花生餡的湯圓，最近這幾年才開始嘗試做一點咸口的湯圓，換個口味也是不錯的。
By 開心123jiajia 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 香菇 6朵
- 鹽 2g
- 生抽 一勺
- 蚝油 半勺
- 蔥花 適量
- 食用油 一勺半
- 姜 一片
- 糯米飯 150g
- 香芹 一根
- 豬肉餡 110g克
做法步驟
1、香菇提前泡發攥干水分切碎，豬肉切末蔥姜切末。
2、芹菜去葉洗淨切碎備用。
3、熱鍋涼油油熱六成放肉末炒至變色放入蔥姜炒一下，再放入香菇翻炒幾下。
4、倒入醬油和蚝油翻炒幾下最後放入芹菜，炒一分鐘左右芹菜斷生就可以了，出鍋前撒上食鹽拌勻即可。
5、糯米飯用燒開的熱水一點一點倒入，和成軟硬適中的麵團。
6、把麵團揉至光滑，把麵團搓成長條揪成大小一致的劑子，每個劑子15g左右，取一個劑子用拇指慢慢戳成一個小窩。
7、把餡料放入收口捏緊。
8、捏好的湯圓沾點糯米飯用手輕輕滾圓。
9、鍋里水燒開放入湯圓，煮至湯圓都飄起來後再煮幾分鐘就可以了。
10、成品
小貼士
糯米粉倒熱水時一次不要太多，要多次少量的添加，麵團的不要太軟或太硬，軟硬適中的話後面包裹餡料也好操作。
香菇的營養功效
香菇性味甘、平、涼；歸胃經。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。
1.提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
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