Hello，我是薄荷。重度咖啡愛好者，持續精進中的咖啡人。喝黑咖啡到底能不能加糖，咖啡圈一直存在著不同的觀點。今天就來聊聊這個有些爭議的話題。
黑咖啡，泛指不加糖不加奶的咖啡。咖啡館裡常見的美式咖啡和手沖咖啡都屬於黑咖啡的範疇。
一些咖啡從業者和咖啡衛道士們認為，黑咖啡喝的是原汁原味，加了糖的黑咖啡味道不純粹，加糖喝的客人是不懂咖啡的外行。
另一些人覺得，咖啡不過就是一杯飲品，想怎么喝屬於個人喜好。沒必要上綱上線。加不加糖取決於個人意願。
暫且不說哪種觀點是對的，先來聊聊你想在一杯黑咖啡中喝到什麼。
以手沖咖啡為例，在咖啡館點手沖咖啡的客人一般分為兩種。一種是很懂咖啡，喜歡和咖啡師交流。期待從一杯手沖咖啡中喝到咖啡師所描述的味道。這一類客人大概率是不會加糖飲用的。他們更樂意去捕捉和體會一杯好喝的咖啡里豐富的味道表現，以及從熱到涼不同溫區的風味層次。當然，如果不幸踩雷，遇到實在難喝的咖啡則另當別論。
另一種是好奇寶寶型的獵奇客人。容易被手沖咖啡的產區、莊園信息和各種風味描述激發嘗鮮的好奇心。然而在感官體驗沒有達到預期後，又不想浪費白花花的銀子。解決方案只能是加水稀釋，或者跟咖啡師要個糖包調整成自己能接受的味道。
綜上所述，如果咖啡本身符合出品標準，並且能從咖啡中喝到咖啡師描述的味道，感受黑咖啡帶來的感官愉悅是再快樂不過的事情了。
如果只是想買一杯咖啡解渴，又或者對咖啡本身不太感冒，按照自己喜歡的方式飲用就好。不用太在意其他人的看法。
針對喜歡加糖的朋友們，這裡有個小TIPS分享給大家。黃糖是提純後的蔗糖，與美式咖啡搭配會提升咖啡的風味表現。喝咖啡喜歡加糖的朋友們可以試試看。
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