正月十五是元宵節，每年的元宵節都要吃湯圓，這是老一輩留下的老傳統，現在湯圓的品種和口味是越來越多，隨之而來的湯圓的吃法也更加多樣化，今天和大家分享湯圓的6種神仙吃法，每一種都很好吃，喜歡的朋友可以試試！
一、【黑芝麻流心餡湯圓】
要問什麼湯圓最受歡迎，甜口的黑芝麻流心湯圓絕對是占據榜首的，軟糯Q彈的外皮中包裹著甜甜的流心餡，咬上一口，有濃郁的黑芝麻香味，除了買現成的，有時間的朋友也可以自己做一次，做出來的味道會驚艷到你自己；
【原材料】水磨糯米粉500g、黑芝麻100g、白糖60g、黃油60g、清水20g；
【黑芝麻流心餡湯圓的做法】
1、先做黑芝麻餡料，準備好的100g黑芝麻中清洗乾淨，瀝乾水分，倒在鐵鍋中，開小火慢炒，炒到芝麻在鍋中跳動發出噼里啪啦的聲音就炒好了，出鍋晾涼，
2、100g熟黑芝麻和60g白糖放在料理機中，將它打碎，倒在碗中，加入提前融化好的60g黃油，沒有黃油也可以用豬油，再加20g清水，攪拌均勻，攪拌好的芝麻餡是流動性的糊狀，把攪拌好的芝麻糊倒在保鮮袋中，綁緊袋口，攤平蒸，放在冷凍室冷凍半小時到一小時；
3、500g糯米粉中慢慢加入400g溫水，邊倒邊攪拌，攪拌均勻之後下手揉成麵團，放在一邊餳面半小時；
4、冷凍好的餡料取出來，分成大約10g每個，搓圓放在一邊備用；
5、揪一塊糯米粉大約15g，將它搓圓，然後用手指在面劑子上戳一個洞，把大拇指放在洞中，用大拇指和食指配合，放入準備好的黑芝麻餡然後用虎口將湯圓口慢慢地收緊，收緊之後滾圓，黑芝麻餡湯圓就做好了；
6、鍋中水燒開，水開之後下入湯圓，輕輕攪動，避免粘鍋，煮到湯圓漂浮在表面就煮熟了；
7、煮熟的湯圓裝碗，碗中加入2勺糖桂花，黑芝麻流心餡湯圓完成；
二、【鹹湯圓】
鹹湯圓可能是南方江浙一帶的特產，尤其是浙江一帶最為常見，鹹湯圓的餡料選擇有很多，常見的豆腐乾豬肉餡、蘿蔔豬肉、筍乾豬肉、薺菜豬肉等等，餡料和餃子一樣豐富，只是湯圓的餡料沒有餃子餡料的含水量高，因為湯圓的表皮是用糯米粉做的，比起麵粉，糯米粉更容易破皮，下面分享的是豆腐乾豬肉餡的鹹湯圓；
【原材料】水磨糯米粉、豆腐乾、豬肉、蔥花、食用油、食鹽、生抽、料酒、蚝油；
【豆腐乾豬肉湯圓的做法】
1、水磨糯米粉放在碗中，加入適量的溫水和面，邊倒邊攪拌，一般是500g糯米粉用380g-400g溫水，攪拌成面絮狀，下手揉成一個光滑的麵團，放在一個餳面半小時；
2、餡料切得稍微隨意點，豬肉切成丁，豆乾也切成丁，放在一起開始調味，加少許食鹽、料酒、生抽、蚝油，攪拌均勻，倒入蔥花，再次翻拌均勻，餡料完成；
3、揪一小塊麵團，搓圓，揉圓之後在麵團中間戳一個洞，把大拇指放在洞中，用大拇指和食指配合，把孔搓大，湯圓皮會慢慢變薄，形成一個窩狀，加入餡料，用虎口將湯圓口慢慢地收緊，收緊之後就留著一個小尾巴，鹹湯圓完成，小尾巴是鹹湯圓的標誌，不喜歡的也可以搓成圓的；
4、鍋中水燒開，下入湯圓，大火煮開，煮開之後放入冷水，重複這個動作3次，最後轉小火煮3分鐘左右，煮到湯圓完全漂浮在表面，出鍋；
5、湯圓裝在提前準備好的湯碗中，湯碗調料很簡單，少許豬油、生抽、小蔥和熱水就可以，這樣一碗咸香可口的鹹湯圓就做好了；
三、【酥皮湯圓】
最近幾年很流行湯圓的花式吃法，下面也和大家分享一個烤箱版的酥皮湯圓，做法簡單，外酥里糯，餡料還流心，味道非常好；
【原材料】芝麻湯圓10個、蛋撻皮10個、蛋黃一個、黑芝麻適量；
【酥皮湯圓的做法】
1、湯圓建議選用黑芝麻餡的湯圓，湯圓和蛋撻皮提前從冰箱中取出來，室溫解凍15分鐘，蛋撻皮就是酥皮湯圓的酥皮，湯圓起到了餡料的作用；
2、解凍好的蛋撻皮和底部的錫紙盒分離出來，把邊緣捏薄一些，方便收口，捏薄的蛋撻皮中放上湯圓，收口，包起來團圓，團圓之後再放回到錫紙底托中，把做好的酥皮湯圓放在烤盤上，在表面紮上幾個小孔，然後刷上蛋黃液，撒上少許黑芝麻點綴，接著進行下一步；
3、烤箱上下火180度提前預熱5分鐘，放入烤盤，上下火180度烤15分鐘，時間到，香噴噴的酥皮湯圓就做好了，又酥又糯又好吃，還能爆漿！
四、【干吃湯圓】
經典芝麻餡的湯圓除了能煮著吃，還能撈乾吃，而且比加了湯的味道更好，干吃湯圓最大的優點就是吃多了不容易膩，因為表面裹上了一層黃豆粉，黃豆粉豆香濃郁，有淡化黑芝麻餡的甜味，所以這個干吃湯圓的味道是真的很好；
【原材料】黃豆粉、湯圓；
【干吃湯圓的做法】
1、做干吃湯圓只要準備黑芝麻餡的湯圓和黃豆粉，具體的分量根據自己的需求決定，家裡人多就多做一些，家裡人少就少做一些；
2、鍋中水燒開之後加入湯圓，輕輕攪動避免粘鍋，水再次煮開之後加半碗冷水，重複3次，最後轉小火煮到湯圓漂浮在表面，出鍋，撈出來放在涼白開中稍微過涼，然後瀝乾水分；
3、瀝乾水分的湯圓放在黃豆粉中滾上一圈，讓表面均勻地沾上一層黃豆粉，裝盤，表面再撒上一層黃豆粉點綴，干吃湯圓完成；
五、【紅豆酒釀小湯圓】
要問江南還有什麼湯圓，除了大個的甜湯圓和鹹湯圓，還有一種很神奇的存在，就是小湯圓，很多地方也叫小圓子，這種小圓子也是可甜可鹹的一種存在，甜的一般搭配酒釀或者紅豆酒釀，鹹的一般搭配各種蔬菜和海鮮，就像煮麵條一樣，只不過把麵條換成了小圓子，對於小圓子，我更偏愛甜口；
【原材料】酒釀200g、紅豆200g、冰糖50g、糯米粉150g、澱粉20g、干桂花適量；
【紅豆酒釀小湯圓的做法】
1、200g紅豆提前一晚浸泡，讓紅豆充分吸收水分，浸泡好的紅豆倒在壓力鍋中，加入50g冰糖，800ml的清水，開啟高壓燉煮模式；
2、小圓子（小湯圓）可以直接買現成的，也可以自己搓，150g糯米粉中慢慢加入100g溫水，下手揉成一個軟硬適中的麵團，取一小塊麵團，放在手上搓圓，這就是小圓子了；
3、另起一鍋，鍋中水開之後加入小圓子，輕輕攪動，以免粘鍋，等鍋中的水再次煮開，圓子漂浮在表面，加入煮好的紅豆沙，攪拌均勻，等小圓子完全煮熟，下入150g甜酒釀，甜酒釀不用煮太久，以防營養成分流失，最後倒入澱粉水，攪拌均勻，紅豆酒釀小湯圓完成；
六、【煎湯圓】
湯圓的花樣做法有很多，除了酥皮湯圓、干吃湯圓，還有這種最簡單樸素的做法——煎湯圓，比油炸熱量更低，而且更安全，做法也很簡單，廚房新手都能操作；
【原材料】湯圓適量、食用油；
【煎湯圓的做法】
1、煎湯圓對於湯圓的口味沒有要求，選擇自己喜歡的就可以，如果是冷凍地提前15分鐘室溫解凍；
2、鍋中加少許食用油，把湯圓放進入，煎到底面變軟，用鍋鏟輕輕壓下去，將它壓扁，這時候你會得到一個小餅狀的湯圓，底面煎到金黃之後，翻面，把另外一面也煎到金黃；
3、煎到湯圓兩面金黃，表皮明顯變軟，出鍋，外酥里糯的煎湯圓完成；
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