「雲南十八怪，牛奶做成片片賣。」說的就是大理特產乳扇，是用優質牛奶製作的，有營養，吃法多樣。大理人待客必有乳扇——三道茶、煎乳扇、烤乳扇、乳扇八寶飯…… 但是，有些遊客說大理乳扇極其難吃。我想，原因有二：一是吃到質量不好的，二是打開方式不對。 乳扇傳統吃法很多，而我也創新了一種吃法，用做花生牛軋糖的方式做了乳扇牛軋糖，結果非常滿意。
By 月影寫梅無墨痕
用料
- 乳扇 2片
- 棉花糖 250克
- 黃油 20克
做法步驟
1、食材集合，乳扇先煎好，棉花糖250克，黃油20 克。
2、特別說一下乳扇，一定要買到優質的，煎出來香甜酥脆。劣質乳扇干硬、發酸。
3、黃油放進鍋里，小火融化。
4、棉花糖放進鍋融化，小心翻拌，不要糊鍋。
5、完全融化
6、乳扇掰碎，放進去。
7、翻拌均勻
8、模具里提前鋪好糯米紙。
9、把乳扇牛軋糖放進模具，上面也蓋上一層糯米紙，壓平。
10、放進冰箱冷藏2小時以上，扣出來。
11、切片
12、成品
13、姑娘說切小點，一口一片。
14、非常不錯，包裝一下可以拿去賣了。
小貼士
1.容易糊鍋，全程小火，小心翻拌。 2.我用的是低糖的棉花糖，喜歡甜味重的，可以加點糖，或者用高甜度棉花糖。 3.也可以加一些堅果、果乾，做出不同口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。