當談到乳製品替代品時，我們已經有很多」牛奶」可供選擇，但最新的替代品可能會改變遊戲規則，因為它的主要成分是多麼可用和便宜。
馬鈴薯（土豆）奶聽起來不像是世界上最美味的東西，但話又說回來，燕麥奶或豆漿也沒有，看看它們有多受歡迎。更不用說這種新的乳製品替代品顯然是」美味的奶油」，非常適合自製拿鐵和卡布奇諾咖啡。此外，與目前用於牛奶的其他植物相比，不起眼的馬鈴薯使用的土地和資源要少得多，這使得蔬菜和牛奶都更實惠。
DUG是世界上唯一的商用馬鈴薯（土豆）奶品牌，最近在英國市場首次亮相，預計它將純粹基於該市場對動物產品替代品的需求產生相當大的影響。這家瑞典公司計劃擴展到其他歐洲國家以及中國市場，但在不久的將來，美國似乎不太可能推出。
但是，如果您渴望嘗試馬鈴薯（土豆）奶，您會很高興知道您可以自己製作，因為網上有幾十種食譜。基本上，你只需將馬鈴薯煮沸，然後將其與沸騰的水混合，過濾並添加更多的水，直到它達到所需的稠度。
DUG版本的馬鈴薯（土豆）奶還含有麥芽糖糊精，豌豆蛋白，菊苣纖維，菜籽油，果糖（一種糖），蔗糖（一種糖），酸度調節劑，碳酸鈣，向日葵卵磷脂（一種乳化劑），天然香料，並含有維生素。
儘管最近在英國推出的DUG馬鈴薯（土豆）奶引起了一些波瀾，但這種乳製品替代品的成功並不能保證，因為一些嘗試過的人要麼將其味道描述為」中性」，要麼抱怨鹹水回味。缺乏蛋白質對某些人來說也可能是一個問題。每份只有一克蛋白質，與八克豆漿和三克燕麥奶相比，它並不完全是蛋白質的強大動力，但如果你從其他來源獲得蛋白質，這應該不會太重要。
但是，馬鈴薯（土豆）奶可能會在可持續性方面產生重大影響。就土地利用而言，這種作物的效率是種植燕麥的兩倍，需要很少的水，並且比大多數植物的產量更好。這種新飲料可能有一個巨大的山丘需要攀登，才能真正與其他植物性牛奶競爭，但它肯定有機會成為下一個健康食品熱潮。