一瓶優質的白酒，不僅要有優質的原料，嚴格的工藝，還離不開品牌對經典手藝的傳承和調酒師的反覆調配。所以，一杯好酒不僅要「喝」的好，還要「品」的好。那麼，我們該怎麼品醬酒呢，首先我們要知道中國白酒有很多種類，醬香型白酒是其中之一，那麼常規的白酒的品鑑流程對醬酒也是適用的。這就是中國白酒品鑑之「和」。
觀色、聞香、品味、鑒格，決定了一款醬香白酒的底蘊和品格，如果你手頭剛好有醬香酒，看文章的同時，就可以倒上一杯，悠悠開品了。
一、觀色
仔細觀察醬酒的色澤是否是清亮潤澤的，一杯優質的白酒應該毫無沉澱和浮物的，無色或著微黃，是糧谷經歷時間沉澱和升華的精華產物，古時有「瓊漿玉露」比喻，純淨透明，如同一方美玉，靜靜臥在杯中，暗影微微浮動。
二、聞香
將酒滴在手中，待酒的香氣揮發，細聞醬酒是層次感比較豐富的醬香、窖底香、醇甜香等融合的複合香而不會有刺鼻的酒精味。每一款酒都有其不同的香氣，因為釀造方法和原料不一樣，所沉澱的味道是有所不同的，這就是中國白酒品鑑之「異」。
三、品味
喝下一小口醬酒，緩緩咽下後，用喉頭全面感受酒後味。入口順滑、圓潤，甘而不辣，酸不露頭、苦不留口，不會有灼燒感。
四、鑒格
酒格也叫酒性。悠揚婉轉，回味余甘，將酒的餘味升華。
比如我喝過的這兩款酒就不錯，口感在於醬酒中都是上乘的：
1. 緣得仿台酒
地地道道的貴州醬香酒，採用茅台鎮傳承千年的古法技藝釀製，屬於純糧固態發酵法釀製而成的純糧食酒。原料只有小麥、高粱和水，沒有其它外來添加物質，質量等級為優級。順便和大家科普下，白酒都是分質量等級，等級越高，酒中的酯類越豐富，香味就更加馥郁飽滿，酒的質量就越好越穩定。
2.鴨溪窖酒
鴨溪窖酒有濃郁的窖香，回味悠長，它是濃香型白酒，但是仔細品味會有醬香的後味。十分具有貴州白酒的濃郁地方特色，受許多老酒友的喜愛，是日常品嘗的好選擇！
最後：大家要適量飲酒，美酒雖好，可別貪杯哦！