天氣原因，感覺做大麵包發麵效果不好，做了這款小麵包，由於麵團小，用手揉法搞定。喜歡果乾的可以嘗試。
By 蜜糖兒小甜甜
用料
- 高筋麵粉 200克
- 中筋麵粉 50克
- 奶粉 30克
- 全蛋液 50克
- 水 140 克左右
- 鹽 2克
- 耐高糖乾酵母 3克
- 細砂糖 20克
- 黃油 20克
- 蔓越莓干 30克
- 全蛋液刷表面 適量
做法步驟
1、備料
2、將6除黃油，果乾外的其他材料和成團，如圖用一隻手來回推搓，像搓衣服。可以在麵團上塗點水搓，這樣讓麵團更軟。
3、一隻手揪住麵團一頭在案板上反覆摔打。至麵團光滑。也可以在麵團表面塗點水。
4、麵團有筋性了，能拉出粗粗的膜，加入黃油，可以加在麵團里，也可以塗在案板上，推搓，摔打至黃油全吸收。
5、能拉出大片薄膜，就可以了。
6、用手拉開
7、擀薄片
8、均勻放上果乾，捲起來
9、整形
10、切小塊入烤盤，放烤箱發酵
11、發好，表面刷蛋液
12、烘烤15分鐘，170度
13、拍圖。
高筋麵粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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