「美食藏頭」
干鵲朝來噪晚晴，
煸波紋簟綠雲生，
油壁香車路不遙，
炸風吹雨暗塵鑣，
豆棚瓜架無人問，
腐草殘螢各自飄，
——壹號美食公館
豆腐在我們的日常生活中應該是最常見的素食食材。
雖然有可能它淡而無味，
但在千百年的美味傳承之下，
關於豆腐類的家常菜餚可謂是進入了千家萬戶。
這種價廉物美的食材，
無論是搭配肉食還是烹飪蔬菜，
豆腐總能完美的融合於其他食材之中，
在不影響其他食材本味的情況之下，
讓自身儘可能的展現鮮美之道。
就拿今天分享的這款干煸油炸豆腐來說，
他應該算是一款非常不錯的下飯美味，
油炸的質感讓它吃起來脆脆的，
但因為內里還是保持的豆腐的軟嫩，
加上又有鮮辣調味料的「相伴」，
單單想起這個菜餚的質感，
筆者就開始流口水了。
如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，
不妨來看看他是如何烹飪的吧。
【美食名稱】：干煸油炸豆腐
【準備原料】：老豆腐400g，青紅尖椒各三根，蔥段和薑片適量，一勺蚝油，半勺生抽，5克白砂糖，1g的鹽和雞精。
第一步：首先把準備好的老豆腐切成0.7cm厚度，長寬不低於4cm的方片；然後在鍋中準備100ml的食用油，加熱至七成熱後轉小火，用筷子把豆腐片一片一片的夾入鍋中，煎至表面金黃微焦，浮於油麵，盛出控油備用。
下面這張圖的質感，您可以做一個參考。
第二步：隨後把控好油的豆腐片兒切成長條；青紅尖椒斜刀切段。
第三步：鍋中加入適量的油，五成油溫先倒入蔥段，薑片，青紅尖椒段爆香；然後把油炸好的豆腐條倒入鍋中，適當翻炒一分鐘後，加入準備好的蚝油，生抽，白砂糖，鹽，雞精，繼續翻炒一分鐘左右就可以出鍋品嘗了。
相對於今天這款鮮辣風味的家常素味小炒來說，
你是不是感覺他在口感上面也是非常不錯的呢？
如果您對今天這款家常美食也非常感興趣的話，
不妨自己在家動手嘗試一下吧，
筆者相信您的家人也會非常愛吃哦。
那麼今天的美食就分享到這裡，若還有不明白的地方，也可以私聊筆者哦。本文由壹號美食公館個人原創，歡迎多多點讚、收藏、關注、評論哦，我們明天不見不散。