「福建羹」顧名思義是應該出自福建，但據了解福建並沒有這個羹，是金華人自作多情，把金華人用勤勞和智慧創造出來的美食，硬要強加到福建這個鄰居頭上，是出於套近乎還是想表示親密就不得而知了，因為這是一直流傳下來的叫法，就像小餛飩金華人要把它叫成江西餛飩一樣。
我們家的早餐基本上是自己家裡做的，很少到外面吃，偶爾有時候辦事在家裡燒早餐來不及，也會在外面吃。如果在外面吃早餐，貨貨點的必是福建羹。一是因為做福建羹有一定的難度，二來福建羹確實是一份相當美味的早餐，重點在於我不會做。
「要想得到男人的心，必先吊住男人的胃」。俺家貨貨雖然年紀大了點，可是老帥老帥了，他可是俺們這嘎達中老年婦女的偶像哦。更何況，我這麼會做美食的人，居然做不出老公愛吃的東西，太沒面子了，挖空心思，絞盡腦汁也要把它做出來。下面請大家看看我是怎麼折騰的:
一，取兩人份的米粉，一定要早米粉哦，秈米粉和糯米粉都太粘。在米粉里加入地瓜粉，米粉和地瓜粉的比例是3:1，然後加入水調成米糊，水和粉的比例為1:2。
二，鮮肉一兩切成肉絲，海帶絲，豆芽洗淨，西紅柿半個切丁，開洋數顆用米酒浸泡一下，青辣椒兩個切丁，這些都是我昨天就已經準備好的。
三，蛋一個，我家習慣用鴨蛋，蛋打碎，用平底鍋燙成蛋餅，切絲。
四，料備好了，開始做。旺火燒鍋，入油，待油燒熱，先炒肉絲，待肉絲轉色，倒入豆芽，海帶，西紅柿，辣椒丁，開洋一起翻炒，把這些炒熟了，再加入水，水量淹沒這些食材為準。
五，待鍋中水開了，用一點生豬油，也可以用吸油紙吸點素油，沿著鍋邊擦一遍，使鍋邊沾上點油，然後用一小碗，舀起調好的米糊，沿著鍋邊緩緩地澆出米糊，一邊澆一邊沿著鍋邊轉動，然後蓋上鍋蓋。當米糊沿著鍋邊緩緩滑落的時候，我在心裡激動地喊了聲:成了。
六，蓋上鍋蓋，燒一、兩分鐘，鍋里熱氣直冒的時候，差不多就好了。打開蓋子，只見沿鍋淋下的米糊，在熱氣的熏蒸下，成了晶瑩剔透的綢緞一樣，用鍋鏟輕輕一鏟，片片滑落的粉皮，就像少婦的裙擺在白霧中搖曳，我已經陶醉了！
七，粉皮鏟下後，用鍋鏟在鍋內稍稍攪動，使粉皮和裡面的菜拌勻，此時如果鍋里的水太少，可加入適量開水，然後再燒一分鐘左右。
海帶，豆芽，西紅柿的組合，再加上開洋助攻，做出的湯汁非常的鮮美。米粉由於加入了地瓜粉，燙出的粉皮，在軟糯中又增加了些許勁道。出鍋後，再撒上蛋絲，這樣一份軟糯可口，鮮香美味的福建羹做好了！
悄悄地告訴你們:在這之前貨貨已經陪我吃了兩次的米糊了。好在我有一顆不達目的誓不罷休的吃貨的心，三試終於成功了！