如果說冬天是車厘子的天下，那麼春天，必然屬於大連美早櫻桃！
車厘子，泛指來自美國、智利等地的歐美甜櫻桃品種，個大皮厚，果實硬脆。為了方便長距離運輸，車厘子採摘時的成熟度較低，所以不管冷鏈技術多厲害，等一個多月後吃到嘴裡，口感和風味都難免大打折扣。
而才下枝頭即上餐桌的國產櫻桃卻不一樣！大連櫻桃從原產地新鮮採摘後，直發到家，因為運輸距離和運輸周期更短，果實成熟度高，口感也更加鮮甜飽滿。
天生擁有好吃體質的美早櫻桃，是如何成為早春第一果的？今天就來一起了解吧！
早春第一果，搶鮮嘗
美早櫻桃由大連農業科學研究所於1996年從美國引進，屬於早熟品種，也是國內春天最早能吃到的櫻桃。與其他大連櫻桃相比，美早擁有更堅韌的果肉，雖然甜度高、汁水多，卻十分耐儲運。
成熟後的美早櫻桃，果實呈寬心臟形，底色淺黃，被陽光親吻過的表面則是耀眼的鮮紅，美艷程度不輸車厘子！
它的果肉緊緻飽滿，脆而不軟，一口咬下，豐沛的汁水包裹著肥厚的果肉入喉，瞬間清甜透心。美早櫻桃的甜並不像車厘子那樣齁甜純甜，而是多甜少酸，風味十分清爽，讓人吃了一顆就惦記著下一顆。
嘗完美大櫻桃誕生記
一顆完美的美早大櫻桃，首先要遵循自然規律生長，不催熟、不早采，成熟度8.5-9，平均甜度14-18度。這樣才能做到比車厘子還要多汁，果肉肥厚細嫩，口感硬脆不軟，吃起來嘎吱脆爽，濃甜沁心。
要讓每個人吃到足夠新鮮的美早大櫻桃，採摘和保鮮也很重要。清晨採摘，採用「水預冷」技術讓櫻桃迅速「休眠」，降低呼吸強度和溫度，防止細菌滋生，才能最大限度保持櫻桃的鮮度、硬脆和風味，確保收到時就像剛摘下來一樣。
大連優質產地，美早櫻桃享負盛名
常言道：櫻桃好吃樹難栽，不下苦工花不開。櫻桃樹本就嬌弱，既不耐寒也不耐熱，對生長環境要求極為苛刻，國內也只有北方極少數地區適合栽種。
大連地處北緯37°，屬暖溫帶大陸性季風氣候區，低山丘陵地貌，是世界公認的水果黃金產區，也是國內重要的美早大櫻桃優質產區。
這裡冬無嚴寒、夏無酷暑，全年光照充足，水質和土壤的有機質含量較高，尤其是晝夜溫差大，十分利於櫻桃糖分的積累。因此產出的櫻桃果大、皮亮、肉脆、酸甜適度、口感獨特，享譽全國。
在短暫的大櫻桃產季里，抓緊時間大口吃、暢快吃，才能不負自然與農人的這份甜蜜饋贈。