同樣裝在紙杯中，馬芬蛋糕和杯子蛋糕有什麼區別？
杯子蛋糕通常以海綿蛋糕打底，輔之以華麗俏皮的表面裝飾，「花里胡哨」是cup cake帶給食客的第一印象。不同於在國外的火爆，對色素香精糖分十分敏感的中國消費者對杯子蛋糕並不感冒。而馬芬蛋糕卻算是中國烘焙市場的初代網紅，90年代康師傅的馬芬杯子蛋糕紅遍全國，至今仍能在各大超市購買到。作為一種鬆餅類蛋糕，馬芬擁有更紮實的口感，更多的油脂香氣，也更適合做口味變化。
不管是甜味還是鹹味，馬芬蛋糕都可以駕馭。這也正是這一甜品在當今市場必備的潛力——可塑性。如今堆售系列產品成為烘焙門店提升銷量的必要一環，通過打造不同口味的系列單品，滿足消費者不同口味需求、美感需求、收集打卡需求。如當今正火的提拉米蘇，這一單品在中國不溫不火了幾十年，如今卻被中國烘焙人調出了各種本土化風味——芋泥、水果、抹茶，這些顏色各異的提拉米蘇被放在一起售賣十分吸睛。
馬芬蛋糕的變數也可以更加落地化。今天就讓我們拋磚引玉，看看那些火爆外網的馬芬蛋糕有了怎樣的風味、顏值變化吧！
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