盼了大半年，終於盼來了五一假期，難得放個長假，我決定親自下廚，給媳婦做點好吃的，出去買完菜回來，我就開幹了。今天做了6道好吃的菜，我將方法分享給大家，在家的朋友可以嘗試自己做。

1.香辣雞爪

食材：雞爪、生抽、老抽、糖、花椒、料酒、郫縣豆瓣醬、姜、蒜、小米椒

做法：

1.將雞爪剪去指甲，剁成兩半。下入冷水中，倒入料酒，煮沸後撈出雞爪待用。

2.鍋里放油，油熱後放入姜、蒜、花椒爆炒炒香，接著放入雞爪煸炒，炒至表面金黃後，放入郫縣豆瓣醬。

3.用小火翻炒均勻，炒出紅油後，鍋內倒入糖、生抽、老抽、水。

4.蓋上鍋蓋將雞爪燉到軟糯即可。

2.涼拌豬蹄

食材：豬蹄、蒜、姜、小米椒、香菜、生抽、醋、鹽

做法：

1.將豬蹄洗乾淨後放入鍋中，鍋中加薑片煮半個小時左右。

2.撈出豬蹄，將豬蹄用清水沖洗乾淨，接著放在冰水中浸泡20分鐘左右。

3.調味料：蒜切末、姜切碎，小米椒切碎、香菜切碎放入碗裡，碗裡放入生抽、醋、鹽攪拌均勻。

4.撈出豬蹄放入盤中，撒上調味料攪拌，最後澆上熱油拌勻即可。

3.蜜汁叉燒

食材：五花肉，蒜，姜，叉燒醬，蜂蜜，料酒，生抽，老抽，蚝油。

做法：

1、醃製五花肉：將五花肉洗淨，加蒜末、薑片、料酒、生抽、老抽、蚝油、叉燒醬、蜂蜜，攪拌均勻後醃製2小時左右。

2、把醃製好的五花肉放入烤箱，烤箱底盤放錫紙，200度烤20分鐘，

3、給五花肉兩面塗上醬汁，200度再烤20分鐘，即可拿出放涼切片。

4、把剩餘的醬汁加半碗清水煮開，澆到切好的叉燒肉上就可以開吃了。

4.番茄土豆燉牛腩

食材：牛腩、土豆、番茄、八角、蔥姜、蔥花、生抽、料酒、老抽、冰糖、蚝油

做法：

1.將土豆、牛腩、番茄、蔥姜切好備用

2.將牛腩放入鍋中，鍋中加入薑片料酒，再加入水煮5分鐘左右，撈起牛腩洗淨瀝乾水分

3.鍋中加入油，油熱後放入冰糖炒出糖色，接著倒入牛腩翻炒上色

4.鍋中加入蔥段、薑片、八角、翻炒出香味，接著加入番茄、生抽、蚝油、老抽，翻炒均勻，接著加入水末過食材

5.蓋上蓋子燉牛腩，小火燉一個小時左右，出鍋前撒上少許鹽蔥花就可以享用啦。

5.酸菜魚

食材：魚片；老壇酸菜；泡椒；線椒；小米椒；蔥姜蒜

做法：

1.魚片中加料酒、鹽、胡椒粉、蛋清、澱粉抓勻醃製15分鐘左右。

2.鍋內放油，油熱後加入蔥姜蒜辣椒爆炒，炒香後撥到一邊，倒入泡椒和老壇酸菜炒香。

3.鍋內加入適量清水，大火煮3分鐘，撈出酸菜鋪在碗底。

4.將醃製好的魚片一片一片放入酸菜湯中，用筷子緩緩攪開，魚片煮至浮起後關火，連湯帶魚片倒入酸菜碗內，將花椒放在魚片上

5.另起鍋燒油，油熱後將油澆在魚片上，就可以享用酸菜魚了。

6.紅燒牛肉

食材：牛肉，八角，香葉，草果，桂皮，郫縣豆瓣，蔥，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，鹽，五香粉。

做法：

1.鍋內放水，水燒開後將洗乾淨的牛肉放進去，加入料酒，煮開後撈出牛肉瀝乾水分，將牛肉切成小塊。煮牛肉的水倒入碗中待用。

2.鍋內放油，油熱後下入蔥、姜、蒜炒香，接著放入牛肉塊翻炒。

3.接著放入豆瓣醬炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻，倒入煮過牛肉的開水，蓋上蓋，燜煮半個小時左右。

4.揭開鍋蓋，大火收汁即可享用。

今天的分享就到這裡了，看完這篇文章的朋友可以幫我點個關注嗎?謝謝大家，也歡迎大家在評論區互動留言。